Deze salade is zeer eenvoudig te bereiden en vereist niet veel producten. Ondanks zijn eenvoud en gemeenschappelijke ingrediënten, is het heerlijk en aromatisch.
Ingrediënten:
- 200 g cantharellen (gefrituurd);
- 1 grote tomaat
- 1 takje dille;
- 10 g zure room;
- 80 g harde kaas;
- 1/3 theelepel gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
- Maak de verzamelde cantharellen vooraf schoon, spoel ze grondig af onder stromend water, snijd grote exemplaren in kleinere fragmenten en kook ze een uur in zout water.
- Bak vervolgens de gekookte champignons in een pan, klaar om af te koelen; voor een salade moeten ze koud zijn. Doe de gekoelde cantharellen in een diepe slakom, waarin we kneden en het afgewerkte gerecht serveren.
- Neem een grote tomaat en het is beter als deze vlezig is (een waterige tomaat geeft overtollig vocht voor een salade). Was de groente, snij in kleine blokjes, giet in een slakom met champignons.
- . Spoel een groot takje groene dille onder stromend water en hak het met een mes fijn, stuur het naar een slakom.
- Snijd een stukje kaas (bij voorkeur harde soorten) in kleine blokjes. Als alternatief kan de kaas met een grote zeef worden geraspt. Voeg toe aan ander gesneden voedsel in een slakom.
- Bestrooi de toekomstige salade met gemalen zwarte peper (dit onderdeel van het recept is optioneel - je hoeft geen peper te strooien als je geen fan bent van pittig).
- Vergeet niet om zout naar smaak toe te voegen.
- Voeg een eetlepel met een glaasje vette zure room toe.
- Meng alle ingrediënten in een slakom goed door elkaar.
- Zomer-herfstsalade met cantharellen kan direct na het mengen worden geserveerd.
