Gedroogde groenten en fruit zijn een geweldige kans om alle voedingsstoffen te behouden in een product dat het hele jaar door kan worden gebruikt. Je kunt bijna alles drogen: zowel bessen als fruit en groenten. Het belangrijkste is om de droogprocedure correct uit te voeren.
Voordelen voor het lichaam
Aubergines zijn ongelooflijk smakelijke en bevredigende groenten. Er zijn veel variaties in kookgerechten met aubergine.
Aubergine is rijk aan B-vitamines, die het zenuwstelsel stabiliseren en effectief omgaan met depressie en slapeloosheid. Dankzij het gehalte aan vitamine C vult het lichaam de kracht aan om infecties te bestrijden. Vitaminen van de PP-groep, evenals caroteen, bevorderen de regeneratie van de huid, wondgenezing en het gladmaken van rimpels. Bovendien bevatten auberginevruchten fosfor, calcium, magnesium, natrium, kalium en ijzer. Als deze groente aanwezig is in het dieet van een persoon, zijn cholesterolproblemen niet verschrikkelijk. Ook heeft veelvuldig gebruik een groot effect op het werk van het hart en de waterstofwisseling in het lichaam.
Het gedroogde uiterlijk van deze groente is niet minder nuttig, omdat alle vitamines erin bewaard blijven. Het belangrijkste is dat de aubergine is verrijkt met koper, kobalt en mangaan, die een echte schat zijn. Het gunstige effect van de aanwezige mineralen maakt het mogelijk om de conditie van het bloed te verbeteren, helpt ook om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen en stabiliseert de werking van de milt.
Aubergines goed drogen zonder hun helende eigenschappen te verliezen?
Om de hele winter gedroogde aubergines te gebruiken en jezelf en je dierbaren te verrassen met smakelijke en gezonde gerechten, moet je ze goed bereiden.
Nadat ze de beste vruchten hebben geselecteerd zonder tekenen van bederf, moeten ze grondig worden afgespoeld onder stromend koud water. Het is belangrijk dat de aubergine rijp is, maar niet overrijp. Je kunt het met de huid drogen.
Snijd de groente in vier delen, die bovendien in kleine plakjes moeten worden verdeeld. Je kunt aubergines drogen op een zeef of in gaas, dat op een vlakke ondergrond wordt uitgespreid, waardoor de delen gelijkmatig worden verdeeld. Elke plak kan aan een touwtje worden geregen en in een droge geventileerde ruimte worden opgehangen.
Het drogen van de kookplaat omvat dezelfde voorbewerkingsprocedure. Vervolgens worden de plakjes op een bakplaat gelegd en binnen 2 uur worden de groenten gedroogd bij een temperatuur van 50-60 graden. Na twee uur drogen is het noodzakelijk om de temperatuur toe te voegen aan 80 graden.
Dankzij technologische vooruitgang is het drogen van groenten en fruit nog comfortabeler en eenvoudiger geworden. U kunt een speciale elektrische droger gebruiken die deze taak perfect aankan.
De tijd die aan het bereiden van zo'n eenvoudige bereiding wordt besteed, wordt volledig beloond door de mogelijkheid om in de winter echte niet-bevroren groenten te eten.
