Aubergines zijn erg nuttig voor het lichaam, ze stimuleren het werk van het maagdarmkanaal, verlichten constipatie, verhogen het niveau van rode bloedcellen en hemoglobine in het bloed, verbeteren de werking van de nieren en de lever. Probeer auberginestoofpot.
Om gestoofde aubergines te bereiden, heb je nodig: 1 aubergine, 3 tomaten, 2 paprika's, 1 ui, 1 wortel, peper, zout. Voordat het gerecht wordt bereid, moeten de aubergines worden gewassen, in plakjes worden gesneden en de vruchten enkele minuten worden bewaard in een zoutoplossing van 3%. Giet vervolgens af, spoel groenten onder stromend water en snij in blokjes. Schil de ui, snijd hem in blokjes. Was de paprika's, verwijder de steeltjes, zaden, snijd de groenten in reepjes. Was de tomaten, snijd ze in partjes. Schil en was de wortelen, rasp ze op een grove rasp en snijd ze in reepjes. Bak het in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Als de wortelen lichtbruin zijn, voeg je de uien toe en bak je ze goudbruin. Voeg vervolgens de aubergineblokjes toe en roer. Als het sap van de groenten is weggekookt, voeg je de peper toe en bak je deze lichtjes mee. Voeg vervolgens zout, tomaten, peper, lavrushka toe. Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
Om te voorkomen dat de aubergines donker worden, moeten ze na het snijden in koud water met zout en citroenzuur worden geplaatst.
Aubergine gestoofd met vlees blijkt stevig en smakelijk te zijn. Producten: 450 g aubergine, 250 g rundvlees, 60 g plantaardige olie, 500 g tomaten, 60 g paprika, peper, zout, kruiden - naar smaak. Was de aubergines, snijd ze in plakjes, zout en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan. Spoel ze daarna af en bak ze in plantaardige olie. Maal het rundvlees. Pel de ui, fruit deze op laag vuur, voeg zout en peper toe. Was de tomaten, snijd ze in plakjes. Doe de aubergineplakken in een pan, leg het gehakt erop en daarna de uien en tomaten. Bestrooi elke laag met peper, zout, zet op het vuur en laat 20 minuten sudderen.
Heet opdienen.
Aubergine kan worden gestoofd in zure room. Benodigd: 300 g zure room 2 aubergines, 1 ui, 3 teentjes knoflook, peper, zout. Schil de ui, hak ze fijn, doe ze in een met plantaardige olie voorverwarmde koekenpan en bak ze half gaar. Hak de knoflook fijn of haal door een pers, voeg toe aan de ui. Kook op hoog vuur en voeg na een halve minuut de aubergine toe. Kook ze 5 minuten, onder voortdurend roeren. Giet dan de zure room erbij, voeg peper, zout toe. Als de zure room begint te koken, zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten sudderen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte verse kruiden.
Kook de auberginestoofpot in een slowcooker. Je hebt nodig: 3 aubergines, 4 aardappelen, 3 tomaten, 2 uien, 2 wortelen, 2 paprika's, 4 tanden, knoflook, 3 eetlepels zonnebloemolie, peterselie, kruiden, zout - naar smaak. Was de groenten. Snijd de aubergine in plakjes, wrijf in met zout en laat 30 minuten trekken. Daarna onder stromend water wassen en in blokjes snijden. Verwijder de zaadjes uit de paprika en hak hem grof. Schil de ui, snijd hem in grote halve ringen. Snijd de tomaten in ringen. Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp. Snijd de aardappelen in grote blokjes. Giet plantaardige olie in de multikoker en leg de groenten in lagen: eerst aardappelen, dan uien en wortels, dan aubergines, paprika's en tomaten. Kruid met peper, zout en giet een glas water over de groenten. Stel het programma "Blussen" in op 1 uur. Voeg 20 minuten voor het einde van het koken peterselie, knoflook toe, passeer door een pers, een snufje kruiden. Roer en laat sudderen tot ze gaar zijn. Serveer warm of laat een paar uur staan.
