Gekookte aardappelen zijn een van de heerlijke en bevredigende bijgerechten. Het is een geweldige aanvulling op gebakken kip, varkensvlees, champignons, vis. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het koken in aardappelpuree veranderen, moet echter rekening worden gehouden met verschillende nuances.
Het is nodig
- - aardappelen;
- - zout;
- - azijn;
- - augurk;
- - citroen;
- - groenten die zuur bevatten;
- - knoflook;
- - zwarte Peperbollen;
- - Laurierblad;
- - groenen;
- - melk;
- - boter.
instructies:
Stap 1
Kies voor gekookte aardappelen roze of gele variëteiten. Ze zijn moeilijker te koken dan groenten met witte knollen.
Stap 2
Gebruik knollen van dezelfde grootte. Of snijd de grote aardappelen in verschillende stukken zodat de groenten gelijkmatig garen.
Stap 3
Het is beter om aardappelen aan het begin van het koken te zouten. Het zout zorgt ervoor dat de groenten niet koken. Prik ook met een mes in de knollen voordat u ze in het water onderdompelt.
Stap 4
Aardappelen zijn moeilijk te koken in een licht zure omgeving. Daarom kun je een beetje azijn, een paar plakjes ingelegde komkommer of een schijfje citroen toevoegen aan een pan met kokend water. Maak je geen zorgen, het gerecht krijgt geen zure smaak. Bij het maken van soep moeten aardappelen in bouillon worden gedompeld, samen met groenten die zuur bevatten, zoals kool of tomaten.
Stap 5
Kook de aardappelen op matig vuur. Als de vlam sterk is, kookt de buitenkant snel en blijft de binnenkant vochtig.
Stap 6
Om te voorkomen dat de aardappelen koken, is er zo'n truc. Wacht tot de pan met groenten kookt. Giet wat heet water af en voeg in plaats daarvan koud water toe. U kunt de aardappelen ook 15 minuten laten koken. Giet vervolgens 2/3 van het water af en stoom de schaal onder een gesloten deksel.
Stap 7
De meeste vitamines en mineralen in aardappelen bevinden zich onder de schil. En om geen nuttige stoffen in de prullenbak te gooien, is het aan te raden om de knollen in hun uniform te koken. Voor het koken moeten ze goed worden afgespoeld onder stromend water en op verschillende plaatsen worden doorboord met een naald. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen niet koken.
Stap 8
Geschilde aardappelen worden geadviseerd om in kokend water te worden gedompeld, en niet in koud water. Zo behouden groenten meer vitamines en mineralen. Je kunt ook een paar teentjes knoflook, een paar zwarte peperkorrels, laurierblaadjes of kruiden in een pot met aardappelen dippen. Dit komt de smaak van het gerecht enorm ten goede.
Stap 9
Waanzinnig heerlijke gekookte aardappelen worden verkregen volgens het volgende recept. Schil en spoel jonge middelgrote knollen. Giet water in een geëmailleerde pot, kook en zout. Verlaag groenten en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Stap 10
Giet vervolgens het water af en vul de aardappelen met melk op kamertemperatuur. Zet het vuur laag en blijf sudderen tot het gaar is. Schud af en toe om te voorkomen dat de melk aan de bodem van de pan blijft plakken. Leg de afgewerkte traktatie op een bord, voeg boter toe en bestrooi met kruiden. Serveer als apart gerecht of als bijgerecht.
