De Skazka biscuit roll cake was erg populair en geliefd bij velen tijdens het Sovjettijdperk. Probeer het te koken en onthoud de smaak van de kindertijd.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 150 gram bloem;
- - 150 g suiker;
- - 5 stuks. eieren;
- - een snufje zout;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 30 g aardappelzetmeel;
- Voor de crème:
- - 1 dooier;
- - 1 tl vanilline;
- - 1 eetl. een lepel water;
- - 3 eetl. cacao lepels;
- - 360 gram boter;
- - 240 g gecondenseerde melk;
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- Voor impregnatie:
- - 100 ml water;
- - 2-3 eetl. lepels cognac;
- - 100 g suiker;
instructies:
Stap 1
Maak een koekje.
Klop 5 eieren en 1 wit met suiker luchtig, voeg een snufje zout toe.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, bakpoeder en zetmeel toe. Stort het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk plat. Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Stap 2
Bereid de crème voor.
Meng de dooier met water en klop goed. Voeg gecondenseerde melk en vanilline toe.
Doe het mengsel in een waterbad en kook de room. Laten afkoelen.
Stap 3
Klop de zachte boter wit en meng met de gekoelde room. Roer goed tot een gladde massa. Zet de afgewerkte room in de koelkast en roer regelmatig zodat deze gelijkmatig afkoelt.
Stap 4
Bereid suikersiroop door suiker toe te voegen aan heet water en in brand te steken, onder voortdurend roeren, tot het is opgelost. Voeg op het einde cognac toe.
Stap 5
Draai het gebakken biscuitgebak, met de papierkant naar boven, op een schone katoenen handdoek. Rol het in een rol met papier en handdoek en laat afkoelen zoals het is. Het koekje moet idealiter minstens 6 uur liggen. Als er geen tijd is, koel dan voldoende af tot kamertemperatuur.
Stap 6
Vouw de rol open en verwijder het papier. Verzadig de biscuit goed met de siroop. Breng de helft van de crème in een gelijkmatige laag aan en rol opnieuw.
Stap 7
Leg de rol in plasticfolie, wikkel hem stevig in en zet hem 2 uur in de koelkast.
Stap 8
Meng cacaopoeder met plantaardige olie, voeg de resterende botercrème toe. Verwijder de film van de gekoelde rol, bestrijk deze met chocoladeroom.
Versier de bovenkant van de taart met slagroomkrullen en verse bessen.
