Koolrolletjes zijn een heerlijk vleesgerecht waar je niet al je vrije tijd aan hoeft te besteden. Je kunt koken volgens het traditionele recept. Of u kunt "luie" koolrolletjes bakken. Het zal heel weinig tijd kosten!
Het is nodig
-
- Voor traditionele gevulde kool:
- 1 grote koolkop;
- gehakt - 500 g (rund- en varkensvlees in gelijke verhoudingen);
- rijst - 0,5-0,75 kopjes;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten - 2-3 stuks (of vervang 2 eetlepels tomatensaus of ketchup);
- knoflook - 2-3 teentjes;
- groenen;
- plantaardige of olijfolie om te frituren;
- zout;
- grondpeper;
- tomatensaus of ketchup (voor saus) - 2 eetlepels;
- zure room - 3-4 eetlepels;
- bouillon of water - 400-500 ml;
- zout.
- Voor "luie" koolrolletjes:
- 500 g gehakt;
- een halve kop rijst;
- 1 kop ui;
- een halve kleine kool;
- 2 rauwe eieren;
- havervlokken - 1 el;
- bloem (ongeveer 4 eetlepels);
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de koolkop en demonteer in bladeren. Kook de koolbladeren in gezouten water. Kook 1-2 minuten, tot ze gaar zijn. Je kunt de hele koolkop koken. Als de bladeren zacht zijn, haal de kool eruit, laat hem afkoelen en giet het water af. Demonteer in individuele bladeren. Snijd het verdikte deel van het vel af.
Stap 2
Bereid het gehakt voor. Het is beter om gehakt te nemen van 50% varkensvlees en 50% rundvlees. Schil en hak of rasp de ui fijn. Was en schil de wortelen. Wrijf het op een fijne rasp. Bak de uien en wortelen tot ze zacht zijn in plantaardige of olijfolie. Was en hak verse kruiden. Kook rijst half gaar. Was de tomaten, schil ze en hak ze fijn. Je kunt ze raspen of malen in een blender. Als je geen verse tomaten hebt, gebruik dan tomatenpuree of ketchup. Pel de knoflook, haal deze door een knoflookpers. Combineer al deze ingrediënten en meng goed.
Stap 3
Leg het gehakt op de koolbladeren. Rol de vellen met gehakt in een envelop.
Stap 4
Bak de voorbereide enveloppen goed in een koekenpan of steelpan in plantaardige of andere olie. Als je gefrituurde koolrolletjes in een pan hebt, breng ze dan over naar een kookpan of haan om verder te koken.
Stap 5
Bereid de saus voor. Meng tomatensaus of ketchup met zure room en water of bouillon. Giet de koolrolletjes over het mengsel zodat de saus ze nauwelijks bedekt. Breng op smaak met peper en zout. Laat de koolrolletjes 30-40 minuten sudderen.
Stap 6
Als je wat tijd hebt om te koken, gebruik dan het recept voor "luie" koolrolletjes. Kook de rijst gaar. Snijd de kool in ongeveer 4 gelijke delen, kook. Maal vervolgens in een keukenmachine of vleesmolen. Voeg gekookte rijst, gehakte kool, geraspte ui toe aan het gehakt. Klop 2 eieren erdoor, voeg naar smaak peper en zout toe. Je kunt ook een handvol havermout toevoegen. Meng het gehakt goed en vorm het tot pasteitjes.
Stap 7
Dompel de schnitzels in bloem, bak ze goudbruin in een goed verwarmde pan. Gebruik plantaardige olie of olijfolie om te frituren.
Stap 8
Wanneer zich een korst op de koteletten vormt, voeg dan tomatenpuree toe aan de pan, voeg water toe zodat het de koolrolletjes bijna volledig bedekt. Sudderen op middelhoog vuur.
Stap 9
Koolrolletjes bak je in de oven of in de airfryer. Vet een ovenschaal in met olie, doe de gevulde kool aan beide kanten gebakken in een koekenpan in een vorm, giet saus gemaakt van tomatenpuree, zure room en water. Kook ongeveer 20-25 minuten.
