Witlof is een prachtige plant met helderblauwe kleine bloemen. Het groeit overal: langs wegen, in bloembedden, op open plekken in het bos. Omdat witlof vrij groeit in de natuur, denken mensen vaak dat het een onkruid is. Ondertussen staat deze plant bekend om zijn heilzame eigenschappen. De cichoreikoffiedrank heeft niet de bijwerkingen waar koffie om bekend staat, en kenners zullen de delicate smaak voor niets anders inruilen.
De voordelen van witlof
In het recente verleden werd witlof vaak gebruikt om koffie te vervalsen, dus sommige mensen staan er nog steeds negatief tegenover. Ondertussen is instant cichorei erg gunstig. Het kan worden gedronken met hoge bloeddruk, het is zelfs toegestaan voor zwangere vrouwen.
De gunstige eigenschappen van cichorei maken het mogelijk om het te gebruiken om vele ziekten te bestrijden; het bevat een aantal nuttige vitamines. De drank heeft ontstekingsremmende, diuretische en kalmerende effecten. In tegenstelling tot koffie verwijdt cichorei eerder de bloedvaten en verlaagt het de bloeddruk, dus deze drank is perfect voor hypertensieve patiënten die geen koffie kunnen drinken.
Ondertussen heeft natuurlijk witlof ook contra-indicaties. U mag geen koffiedrank met witlof drinken als u last heeft van spataderen (witlof ontspant ze nog meer), problemen heeft met bloedvaten of in een ernstig stadium van obesitas verkeert. Ook zullen sommige soorten gastritis een reden zijn om dit plezier te weigeren.
Alle contra-indicaties gelden alleen voor natuurlijk witlof, iedereen kan onbeperkt een instantdrankje drinken. Dat is de reden waarom witlof wordt beschouwd als een symbool van een gezonde levensstijl.
Hoe witlof te kiezen?
De witlofkoffiedrank wordt gemaakt van de wortels van de plant. Ze worden gedroogd, gemalen en vervolgens geroosterd als koffie. Bij het winkelen is het belangrijk om te beslissen welke soort witlof je wilt consumeren: instant of naturel.
Natuurlijke cichorei wordt verkocht als hele wortels en daar wordt het vermalen tot een staat waarin het kan worden gebrouwen als koffie. Let bij de aankoop van dergelijk witloof goed op de verpakkingsdatum. Als de verpakking luchtdicht is, blijven de smaakeigenschappen van de drank een jaar of twee behouden, maar het aroma vervaagt na verloop van tijd. Hoe verser het natuurwitloof is, hoe natuurlijker het is. Als je witlofwortels koopt, zorg er dan voor dat ze droog en bruin zijn.
Gepoederde instant witlof is veel gemakkelijker te bereiden. Deze drank behoudt alle heilzame eigenschappen, maar heeft een zachter effect. In de regel is oplosbare cichorei voor het grootste deel op de markt te vinden. De smaakeigenschappen zijn vaak zelfs beter dan natuurlijk, omdat het een speciale verwerking heeft ondergaan.
Let bij het kiezen van instant witlof op de maling. Hoe kleiner het is, hoe beter de drank is. Goede witlof is volledig droog en wordt verkocht in een gesloten verpakking. Dit komt doordat wanneer er vocht in de verpakking komt, het poeder kan uitharden.
Het verschil tussen gemalen witlof en wortels is dat de eerste eenvoudig met kokend water wordt gegoten, maar de tweede moet worden gekookt.
Ooit was een witlofdrank vrij goedkoop, maar tegenwoordig is het vaak duurder dan koffie. Soms is dit te wijten aan verschillende toevoegingen, het kan bijvoorbeeld ginseng, kaneel, rozenbottels en andere zijn.
Voel het bij het kopen van witlof in de verpakking. "Versteend" poeder of de aanwezigheid van klonten erin geeft aan dat het verkeerd is bewaard.
De laatste test van een cichoreikoffiedrank is de smaak.
