De char is een van de vertegenwoordigers van de zalmfamilie. Het is een kleine vis met een glad, gevlekt lichaam. Het lichtroze vlees is zacht en zeer sappig. Loach kan worden gestoofd, gemarineerd, gebakken en gebakken. Het maakt een prachtig oor. De char gevuld met kaas en champignons is bijzonder smakelijk.
Het is nodig
-
- 2 char;
- 150 gram roomkaas;
- 200 g verse champignons;
- 10 g plantaardige olie;
- 50 ml room;
- een bosje dille;
- citroen;
- zout
- kruid.
instructies:
Stap 1
Schaal de kool, snijd de vinnen af en verwijder de kieuwen. Maak een kleine snee achter de kieuwen en trek voorzichtig de binnenkant eruit. Indien gewenst kunt u de staart en kop afsnijden. Spoel de gestripte vis onder koud water en dep droog.
Stap 2
Pers het sap uit de halve citroen. Peper de vis en besprenkel met citroensap van binnen en van buiten. Het neutraliseert de specifieke visgeur en maakt het vlees harder. Tijdens het bakproces valt de vis niet uit elkaar, maar behoudt hij zijn vorm. Doe de kool in een bak, dek af met een deksel en zet een half uur op een koele plaats. Daarna moet de vis worden gezouten. Dit moet vlak voor het vullen gebeuren. Als u de vis lang gezouten laat, droogt het vlees uit.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Was hiervoor de champignons en snijd ze in de lengte in kleine stukjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gesneden champignons tot al het sap eruit komt. Dit duurt meestal 7-10 minuten.
Stap 4
Hak een bosje dille fijn. Rasp de kaas op een grove rasp. Giet room in een kom, voeg kaas, gebakken champignons en dille toe. Mix alles met een garde tot een glad geheel. Doe de voorbereide vulling in een kookzak.
Stap 5
Vul de modderkruiper met het champignon-kaasmengsel via de incisie in de buik. Wikkel de gevulde vis in folie.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de char op een bakplaat of ovenschaal en bak een half uur. Haal vervolgens de vorm met de vis eruit, vouw de folie erover open en besprenkel de vis met plantaardige olie. Zet het terug in de oven en bak nog 7 minuten. De char moet aan de bovenkant bruin worden. Laat iets afkoelen, verwijder de folie en leg de vis op een schaal.
Stap 7
Serveer de gevulde zalm met partjes citroen. Groentesalades passen goed bij gebakken vis. Dit gerecht kan niet alleen warm worden genoten - gekoelde zalm is niet minder lekker.
