Pollock is een lekkere, gezonde en betaalbare vis. Pollock kan op verschillende manieren worden bereid, omdat het in bijna elke vorm goed smaakt.
Gebakken koolvis met kaaskorst
Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg koolvisfilet;
- 2 grote uien;
- 200 g harde kaas;
- 1 theelepel. kant-en-klare mosterd;
- 200 g zure room;
- 0,5 tl zonnebloemolie;
- zout naar smaak;
- gemalen peper naar smaak.
Snijd de vis in porties en breng op smaak met peper en zout. Snijd de uien in dunne halve ringen. Combineer zure room met mosterd en roer goed.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg er uien op en vervolgens koolvisfilets. Giet de mosterd-zure roomsaus over de vis en zet 20 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Haal vervolgens de vorm eruit en bestrooi de vis met geraspte kaas, bak nog 10 minuten. Gebakken koolvis past goed bij jonge gekookte aardappelen en verse groentesalade.
Gestoofde koolvis met zure room
Om gestoofde vis te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 1 kleine wortel;
- 500 g koolvis;
- 2 middelgrote uien;
- 0,5 gedroogde kruidentijm;
- zout naar smaak;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- plantaardige olie om te frituren;
- 2 eetlepels. ik. meel.
Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen. Verdeel de koolvis in stukken, rol ze door bloem en bak ze knapperig in verwarmde plantaardige olie. Leg de vis op een bord en braad de groenten aan in de resterende olie.
Verwijder de botten van de afgekoelde vis en doe deze in een pan met groenten, bestrooi met kruiden en laat 5-7 minuten op laag vuur staan. Giet daarna de zure room erbij, breng de inhoud van de pan aan de kook en laat de koolvis nog 5 minuten sudderen. Serveer met kruimelig gekookte rijst of aardappelen en garneer met takjes kruiden.
Koolvis met uien in de oven
Pollock gaat goed samen met uien, om het op deze manier te koken, neem je de volgende ingrediënten:
- 4 grote uien;
- 1 kg visfilets;
- 3 eetl. ik. meel;
- 3 eetl. ik. vette zure room;
- een bosje dille;
- plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- gemalen peper naar smaak.
Snijd de filets in grote stukken, peper en zout, rol ze door de bloem en bak ze goudbruin in hete olie. Haal de vis uit de braadpan en bak de ui, in dunne ringen gesneden, licht aan in de resterende olie.
Leg de koolvisfilet in een ovenschaal, verdeel de gebakken uien erover. Breng met een deegspuit bovenop de ui dikke zure room aan in de vorm van een rooster. Bak de vis 10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Strooi voor het serveren fijngehakte dille over het gerecht.
