Rundvlees is vrij taai vlees. Om het zacht, sappig en gemakkelijk te kauwen te maken als het klaar is, moet het lang worden gekookt. Maar wat als de tijd dringt? Er zijn manieren om rundvlees sneller dan normaal te koken.
Het is nodig
- - rundvlees;
- - 1-2 grote uien;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - azijn;
- - mosterd;
- - snelkookpan.
instructies:
Stap 1
Giet een halve pan water op hoog vuur. Als het water kookt, zet je het vuur lager en dompel je het vlees in de pan.
Stap 2
Deze methode is geschikt als je alleen vlees nodig hebt en je de bouillon niet gaat gebruiken. De soep ervan zal niet zo geurig en smakelijk zijn als wanneer je koud water over het vlees giet en op laag vuur kookt.
Stap 3
Bovendien kookt rundvlees vele malen sneller als het niet in één stuk wordt gekookt, maar in kleine porties wordt gesneden. Tegelijkertijd kan het vlees voor het koken een beetje in plantaardige olie in een pan worden gebakken.
Stap 4
Rundvlees kan worden gemarineerd voordat het wordt gekookt. Gebruik 1-2 grote uien, afhankelijk van de hoeveelheid vlees. Hak ze fijn en doe ze in een diepe kom. Zout een beetje.
Stap 5
Maak kleine inkepingen in het vlees. Stuur het vlees naar een kom uien. Besprenkel met een beetje azijn. Koel gedurende 2-3 uur. Verwijder vervolgens het vlees van de ui en kook volgens het recept dat u wilt.
Stap 6
De uiensamenstelling kan worden vervangen door mosterd. Neem kant-en-klare mosterd, bedek het vlees er aan alle kanten mee. Laat het ongeveer een half uur intrekken en was het daarna goed onder stromend water.
Stap 7
Als er geen tijd is om het vlees te marineren, voeg dan 1-2 theelepels voorbereide mosterd toe aan de pan met het vlees. Hierdoor wordt het vlees zachter en krijgt de bouillon een ongewone smaak. Als je de mosterdsmaak niet lekker vindt, maak je geen zorgen, zowel de smaak als de geur zullen tijdens het kookproces verdwijnen.
Stap 8
Als het vlees voor het koken licht wordt geslagen met een speciale hamer of de achterkant van een mes, wordt het tijdens het koken sneller zacht.
Stap 9
Gebruik een snelkookpan voor rundvleesgerechten. Met zijn hulp wordt de kooktijd voor elk brouwsel meerdere keren verkort.
