Levende vis is ongetwijfeld de beste in termen van voedingskwaliteiten - gemakkelijke verteerbaarheid, voedingswaarde en delicate smaak. Deze eigenschappen maken het een van de meest onmisbare producten voor dieet- en babyvoeding. Transport en onderhoud in aquaria worden het best getolereerd: snoekbaars, kroeskarper, meerval, baars, karper, karper.
instructies:
Stap 1
Om een snoekbaars schoon te maken, moet je hem eerst verdoven. Gebruik hiervoor het scherpe uiteinde van het mes om een incisie te maken tussen de kop en de kopvin, en laat vervolgens het bloed weglopen. Levende vissen kunnen ook verdoofd worden door met een hamer op de kop te slaan.
Stap 2
Bij het schoonmaken van snoekbaars moet u eerst de rugvin uitsnijden, waarbij u aan beide zijden over de gehele lengte ondiepe sneden maakt. Pak de vin met een handdoek of servet om niet te prikken en trek hem in de richting van de staart naar de kop. Verwijder de schubben met een mes onder stromend water.
Stap 3
Om de buik van een snoekbaars uit te dunnen, is het noodzakelijk om een longitudinale incisie te maken van de kop tot de staartvin en voorzichtig de lever met de galblaas te verwijderen om deze niet te beschadigen. Als je de blaas nog steeds beschadigt, snij dan onmiddellijk het deel van het vlees uit waarop de gal is gekomen en wrijf de vis in met zout. Zorg ervoor dat u de kieuwen verwijdert. Snijd de film die het wervelbot bedekt in de lengte door en reinig het bloed.
Stap 4
Spoel de snoekbaars nu meerdere keren af in koud water. De gunstigste watertemperatuur voor het wassen is 25 graden C.
De snoekbaars is gesneden en klaar om verder gekookt te worden!
