Kip is een populair ingrediënt in veel recepten. Zowel de eerste als de tweede gang worden bereid met haar vlees. Voor jonge huisvrouwen die nog niet voldoende ervaring hebben, is de vraag hoe de gereedheid van de kip te bepalen heel relevant. Wanneer het in de oven wordt gebakken, wordt de kippenhuid snel genoeg geroosterd, maar het vlees kan van binnen nog vochtig zijn.
Het is nodig
- - een thermometer voor het braden van vlees in de oven;
- - vork, tandenstoker of keukennaald;
- - touw.
instructies:
Stap 1
In veel opzichten hangt de kooktijd van kip af van de leeftijd en grootte. Kippen en jonge hennen die jonger zijn dan anderhalf jaar koken veel sneller. Als je er bouillon van kookt, snij het vlees dan vooraf in stukjes. In dit geval is het voor een rijke bouillon voldoende om het vlees niet langer dan een uur te laten sudderen. De oude kip moet minimaal 2-2,5 uur worden gekookt om te koken en zacht te worden. De gereedheid kan met het oog worden bepaald - het vlees aan de uiteinden van de benen begint weg te bewegen van de botten.
Stap 2
Je kunt bepalen of een kip die in zijn geheel op een grill of pan is gebakken, gaar is door er met een tandenstoker, vork of kooknaald op verschillende plaatsen in te prikken. Maak diepe gaatjes in de dikke rand van de kipfilet en langs de grote botten. Als het vlees klaar is, zal de vork er moeiteloos in gaan, en niet het ichor zal beginnen te onderscheiden van de lekke band, maar transparant vleessap. Kip, in porties gesneden, braadt anderhalf keer sneller dan een kip die je heel kookt of in een pan smeert.
Stap 3
Als je besluit om de hele kip in de oven te bakken, bind hem dan vast met touw zodat de poten en vleugels stevig tegen het karkas worden gedrukt en niet verbranden. Controleer het kookproces met een speciale vleesbraadthermometer. Je kunt het kopen bij bouwmarkten. Prik het karkas ermee in het borstgebied. Bij een interne vleestemperatuur van 85 graden Celsius wordt de kip als klaar beschouwd.
Stap 4
Bij afwezigheid van een thermometer komt dezelfde vork of tandenstoker je te hulp. Maak een lekke band en kijk hoe het sap eruit stroomt. Het moet transparant en licht zijn.
Stap 5
Bereken de kooktijd voor kip gebakken op 180-200 graden in de oven. Het duurt 40 minuten voordat elke kilogram van zijn gewicht volledig is gebakken.
