Kool wordt gefermenteerd, gestoofd en gebakken. In welke vorm dan ook, ze is goed. Kool in taarten verliest zijn smaak helemaal niet in combinatie met vis, vlees, gerookt vlees, verschillende granen en kruiden. Het vermogen om een kooltaart te bakken, zal een gastvrije gastvrouw meer dan eens helpen. Inderdaad, met een minimale investering van tijd en producten wordt een smakelijk en bevredigend gerecht verkregen, dat niet eens een schande is om aan de gasten te serveren.
Het is nodig
-
- margarine - 150 g;
- zure room - 200 g;
- suiker - 1 el;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1/4 theelepel;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- bloem - 3 kopjes
- kool - 500 g;
- plantaardige olie;
- gespleten ovenschaal d = 26cm.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Hak hiervoor de koude margarine fijn met een glas bloem op een snijplank. Breng de resulterende massa over in een kom en voeg zure room of kefir toe. Giet daar suiker, zout en frisdrank. Meng alles grondig. Voeg de resterende bloem in kleine porties toe, telkens goed roerend. Anders kunnen er klontjes in het koude deeg ontstaan. Bedek het afgewerkte deeg met plasticfolie en plaats het in de koelkast.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Hak hiervoor verse kool, zout naar smaak. Sudder het in plantaardige olie tot het half gaar is. Het is niet nodig om jonge kool te stoven. Het is voldoende om het te zouten, te roeren en de resulterende vloeistof uit te gieten. Als je een taart met zuurkool maakt, spoel deze dan voor het stoven door een vergiet met koud water. U kunt de vulling bereiden door zuurkool en verse kool in gelijke verhoudingen te mengen.
Stap 3
Verdeel het gekoelde deeg in twee delen, waarvan er één kleiner is. Vet een ovenschaal in met boter en bloem. Rol het grootste deel van het deeg uit en leg het op de bodem van de vorm, lichtjes optillend aan de randen om de zijkanten te vormen. Leg de koolvulling erop. Rol het resterende deeg tot een laag en bedek de vulling. Maak een klein gaatje in het midden van de cake en steek er een kleine trechter van folie of bakpapier in. Dit wordt gedaan zodat de vulling "ademt" en de onderste laag van het deeg niet nat wordt. Bestrijk een rauwe cake met eigeel en bak 30-40 minuten in de oven op 200 graden Celsius, haal de afgewerkte cake eruit en haal hem uit de vorm. Dek af met een servet en laat afkoelen.
