In Turkije worden knapperige kikkererwten heel vaak gegeten op feestjes, cafés, disco's. Dankzij zeezout zijn de kikkererwten zout. Het blijkt ongewoon, smakelijk en geweldig te zijn.
Het is nodig
- - 1 pakje kikkererwten
- - 5 eetl. ik. sojasaus
- - 80 g kristalsuiker
- - 300 ml water
- - 0,5 tl komijn
- - 0,5 tl rode hete peper
- - zeezout
instructies:
Stap 1
Week de kikkererwten in koud water en zet ze 8-10 uur in de koelkast.
Stap 2
Kook de geweekte kikkererwten ongeveer 20-25 minuten. Doe de gekookte kikkererwten in een vergiet en spoel af met koud water.
Stap 3
Kook het glazuur. Giet sojasaus in het water, voeg kristalsuiker en kruiden naar smaak toe. Laat op hoog vuur sudderen tot het water verdampt en de saus draderig wordt.
Stap 4
Dip de kikkererwten in de glazuursaus. Leg de kikkererwten met een schuimspaan op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 5
Bestrooi met zeezout en plaats in een op 180 graden voorverwarmde oven om de kikkererwten te drogen. Bak ongeveer 1-1,2 uur.
