U kent vast wel de bijzondere, zoete en pittige smaak van Borodinobrood. De voordelen voor het menselijk lichaam zijn al sinds de oudheid bekend, dit brood is altijd niet alleen op de koninklijke tafel geweest, maar ook op de tafel van gewone lijfeigenen. Dit echt Russische product is een van de meest populaire broodsoorten in het menselijke dieet.
Nuttige eigenschappen van Borodino brood
Borodinobrood onderscheidt zich door zijn aroma en eigenaardige smaak. Het bevat: gist, roggemeel, suiker, koriander, karwijzaad, zout, roggemout en melasse. De technologie voor het maken van brood mag geen conserveermiddelen, kleurstoffen en kunstmatige smaakversterkers bevatten. Zelfs deze feiten getuigen van de voordelen van Borodino-brood.
Het caloriegehalte van Borodino brood per 100 gram is 210 kilocalorieën.
Het recept voor Borodino-brood bevat roggemeel, dat vezels bevat die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam, vitamine E, B1, B2, B6 en PP, evenals minerale componenten. Dit unieke brood is qua gehalte aan vitamines en eiwitten te vergelijken met vlees. Roggemeel wordt beschouwd als een voedingsproduct dat dient om de vorming van plaques in bloedvaten te voorkomen en helpt ook om de spijsverteringsprocessen in het lichaam te normaliseren.
Het volgende ingrediënt in Borodino brood is mout, dat een grote hoeveelheid mineralen bevat die nodig zijn voor de gezondheid. Melasse is op zijn beurt rijk aan vitamines, omdat ongeraffineerde suiker nuttiger is dan geraffineerde suiker. Door het zemelengehalte stimuleert Borodinobrood de darmmotiliteit. Deze functie is belangrijk voor mensen die vaak last hebben van constipatie.
De voordelen van karwij en koriander staan buiten kijf, ze helpen urinezuur uit het lichaam te verwijderen, daarom wordt Borodino-brood aanbevolen om in het dieet op te nemen voor mensen die lijden aan jicht of hypertensie.
Het gebruik van dit product helpt bij het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose en darmkanker. Plantaardige vezels zwellen goed op in de darmen, adsorberen schadelijke cholesterol en gifstoffen en worden vervolgens uit het lichaam uitgescheiden. Het nut van Borodinobrood is dat korianderzaad choleretische eigenschappen heeft. Bij het eten van een klein stukje van dit product komt gal vrij, waardoor het risico op steenvorming wordt geminimaliseerd.
Hoe kies je Borodino brood?
Het standaardgewicht van een Borodino-brood volgens GOST is 400 gram. Brood moet worden gekozen met een vlak oppervlak en zonder uitzakken, sporen van vervorming. Het brood moet een glanzende korst hebben en mag niet worden verbrand. Als u plotseling rauwe klonten in de kruimel vindt, is dit een teken van een schending van de Borodino-broodproductietechnologie. Het recept omvat het strooien van komijn of koriander over het brood.
