Zalm behoort tot die vissoorten die rood worden genoemd, qua voedingswaarde en smaak mag het met recht als een delicatesse worden beschouwd. Daarnaast wordt zalm vaak genoemd bij de vissoorten die in de voeding aanwezig moeten zijn als bron van veel voedingsstoffen die onmisbaar zijn voor het menselijk lichaam.
Wat zit er in zalm
Als je de zalm in zijn componenten uit elkaar haalt, blijkt dat er geen koolhydraten in zitten, maar er is veel eiwit - 21%, er zijn vetten in de hoeveelheid van 7%, dankzij hen is zalm vrij hoog in calorieën, 100 g bevat 147 kcal. Maar een stuk zalm is niet alleen een bron van energie, maar ook een bron van een grote hoeveelheid vitamines die nodig zijn voor het lichaam: A, B1 en B2, C, E en PP, en vitamine C, E en PP worden berekend in hele hoeveelheden milligram - respectievelijk 1, 1, 7 en 6 mg. Daarnaast bevat zalm veel zouten van ijzer, kalium, calcium, magnesium, molybdeen, natrium, fosfor, fluor, chroom en zink. Nu de zalm in zijn samenstellende delen is afgebroken, wordt duidelijk waarom hij zo nuttig is.
Nuttige eigenschappen van zalm
Het eerste dat voedingsdeskundigen opmerken als ze het over zalm hebben, zijn omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die nodig zijn voor een normale hersenactiviteit en het functioneren van het cardiovasculaire systeem. Deze zuren reguleren en normaliseren het gewicht, de stofwisselingsprocessen in het lichaam en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed. Het regelmatige gebruik ervan is een garantie dat uw hart als een klok zal werken en dat er geen atherosclerotische plaques op de wanden van bloedvaten worden afgezet.
De beste manier om alle voedingsstoffen in zalm te behouden, is door koud te zouten. Als je het kookt, kun je het het beste bakken met in folie verpakte groenten. En u hoeft geen mayonaise te gebruiken om het gerecht niet te bederven.
Het enige type vis dat melatonine bevat, en zelfs in grote hoeveelheden, is zalm. Deze stof heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, zorgt voor een goede en gezonde slaap en stimuleert ook de celregeneratie, wat bijdraagt aan de verjonging van het lichaam. Maar daar houdt het cosmetische effect van het eten van zalm niet op. De zuren die erin zitten zorgen voor en reguleren de balans van vetzuren waaruit de menselijke huid bestaat, en hebben een gunstig effect op het uiterlijk en de teint.
De voordelen van zalm hangen grotendeels af van de kwaliteit van de vis. Let er bij het kopen in een winkel op hoe vers het product u wordt aangeboden. Goed bewaarde zalm moet naar verse komkommer ruiken.
Omdat deze vis veel essentiële vitamines en mineralen bevat, kan hij ondanks de aanwezigheid van vetten goed als een dieetmaaltijd worden beschouwd. Hun hoeveelheid is trouwens vrij vergelijkbaar met de hoeveelheid vet in kipfilet. Daarnaast bevat zalm essentiële aminozuren, waarvan vele het lichaam alleen door het gebruik van deze vis in voldoende hoeveelheden kan verkrijgen.
