De vleessoep met olijven blijkt erg rijk, hartig en ontzettend lekker te zijn. De olijven die in het recept van het gerecht zijn verwerkt, geven het niet alleen een esthetische uitstraling, maar ook een bepaald Duits tintje.
Ingrediënten:
- Worsten - 150 g;
- Kipfilet - 150 g;
- Olijven - 120 g;
- Citroen - 1 stuk;
- Verse tomaten - 3 stuks;
- Champignons - 120 g;
- Groene uienveren - 1/3 bos;
- Aardappelen - 1 knol;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Schil gekookte worstjes uit de film, snijd ze in cirkels. Om de soep vetter te maken, is het aan te raden worstjes met spek te kiezen. Snijd de gerookte kipfilet in plakjes.
- Sorteer de champignons, was ze, schil ze goed, doe ze indien nodig in een diepe bak en giet er kokend water over.
- Was de aardappelknollen goed, verwijder de schil en snij in middelgrote blokjes. Was en droog de groene uienveren goed.
- Snijd elke champignon in plakjes, snijd de tomaten in dunne plakjes. Hak de groene uienveren fijn.
- Was de citroen goed, schil de schil, snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
- Verwijder indien nodig de zaden van de olijven en snijd de olijven in ringen.
- Doe de champignons in een pan, giet het in koud water en stuur ze naar het fornuis om ongeveer 10 minuten te koken, voeg dan gehakte worstjes, borst, aardappelknol, tomaten, olijven, zout en zwarte peper toe. Kook gedurende 15 minuten.
- Kruid de gesnipperde groene uien een beetje met vers geperst citroensap, giet na een paar minuten al het sap af.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, doet u de ui in de soep en laat u deze nog een paar minuten op laag vuur staan. Voeg voor het serveren de soep toe aan elk bord en versier het met een schijfje citroen.
