Het koken van overheerlijke en sappige manta's is een echte kunst. Het is echter niet moeilijk om het onder de knie te krijgen. Het volstaat om zich te houden aan eenvoudige aanbevelingen, en de smaak van het gerecht zal alle liefhebbers van de Aziatische keuken zeker bevallen.
Deegbereiding
Manty is een traditioneel Aziatisch gerecht. In feite zijn dit dezelfde knoedels, hun eigenaardigheid ligt alleen in de bereidingswijze - ze worden gestoomd.
Voor het deeg heb je de volgende ingrediënten nodig: water, bloem, melk, ei en zout.
Het deeg kan natuurlijk ook zonder melk en eieren gemaakt worden, maar om het een subtiele, delicate smaak te geven, is het beter om deze ingrediënten toe te voegen. Voor een halve kilo bloem heb je 2 glazen water, dezelfde hoeveelheid melk en 2 eieren nodig. Voeg zout naar smaak toe.
Bedek het deeg na het kneden met een zak en laat het 40 minuten op kamertemperatuur staan.
Vulling
De lekkerste manti wordt gemaakt met lams- of varkensvulling. Je moet een halve kilo vlees nemen, het in gehakt draaien, een fijngehakte ui, zout en peper naar smaak toevoegen. Voeg voor een echt smakelijk en sappig gehakt een half glas water toe en laat het resulterende mengsel een half uur staan.
Manti beeldhouwen
Hoewel manti vergelijkbaar zijn met knoedels, moeten ze op een andere manier worden gebeeldhouwd. Het deeg mag niet meer gekneed worden. Je hoeft alleen maar een klein stukje te nemen en er een worst van te maken. Snijd vervolgens in kleine stukjes. Op dit moment moet er bloem op tafel liggen zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken.
Rol elk stuk in een kleine cirkel. Het gehakt moet worden gemengd, maar het water mag niet worden afgetapt. Wanneer u gehakt neerlegt, moet u ervoor zorgen dat er niet veel water is, maar u hoeft het er ook niet uit te persen.
Het is noodzakelijk om als volgt te knijpen: eerst worden twee tegenoverliggende zijden tegen elkaar gedrukt, dan moet je de rand een beetje draaien, dan hetzelfde doen aan de andere kanten en de resulterende hoeken in tweeën met elkaar verbinden.
Er zijn speciale manta's om manta's te maken. Maar als je er geen hebt, kun je een metalen vergiet op een pan kokend water zetten. Om te voorkomen dat de manti blijft plakken, moeten de wanden van het vergiet worden ingevet met plantaardige olie. Als een mantel wordt gebruikt, is het noodzakelijk om ook de wanden te smeren.
Zodra het water kookt, moet je de manti neerleggen, afdekken en 40 minuten koken. Om hun gereedheid te controleren, moet je ze aanraken - als het deeg niet plakt, is de manti klaar.
Dit gerecht wordt meestal warm en met kruiden geserveerd. In Oezbekistan wordt manti bijvoorbeeld met de hand gegeten met tomatenkruiden. In Rusland eten veel mensen dit gerecht het liefst met zure room, zoals knoedels. Hoe dan ook, heerlijke manti, gekookt met een ziel, zal niemand onverschillig laten.
