Gebakken tomaten zijn niet het meest voorkomende gerecht. Meestal wordt het als hulpingrediënt in andere recepten gebruikt. De smaak van het resulterende product hangt af van hoe de tomaten precies worden gebakken.
Het is nodig
-
- tomaten;
- zout;
- plantaardige olie;
- pan.
instructies:
Stap 1
Neem rijp fruit en was ze, snijd de bedorven delen eruit, indien aanwezig, en de plaats waaraan de stengel was bevestigd. Groen fruit kan worden gebruikt, maar het is taaier en niet zo zoet als rood fruit.
Stap 2
Voor degenen die niet van de schil houden, moet je deze van de tomaten schillen. Maak hiervoor een kruisvormige inkeping op de bovenkant van de tomaten met een mes van 1-1,5 cm breed en plaats de vruchten vervolgens 5 seconden in kokend water. Haal hun pannen eruit en overgiet ze met koud water. Het temperatuurverschil maakt de schil zacht en het enige dat overblijft is om het af te pellen en het bij de randen op de snijplaats op te pakken.
Stap 3
Voordat u tomaten gaat bakken, moet u erachter komen welke consistentie van het gerecht u als resultaat wilt krijgen. Dit heeft invloed op de hoeveelheid gesneden tomaten. Voor een rijkere smaak kun je de tomaten het beste in partjes snijden, terwijl voor een saus of lecho blokjes meer geschikt zijn.
Stap 4
Als u drogere groenten wilt krijgen, is het raadzaam om na het schillen van de schil de zaden en het vruchtvlees uit het midden te verwijderen, het meest verzadigd met vocht. In dit geval worden alleen de vlezige wanden van de tomaten gebakken.
Stap 5
Nadat je de tomaten hebt gesneden, doe je ze in een pan met verwarmde plantaardige olie, zout en als je wilt, kun je droge kruiden toevoegen.
Stap 6
Nadat u de plakjes aan de ene kant hebt gebakken, draait u ze om naar de andere. Tijdens het koken komt er onvermijdelijk sap uit. In het geval dat tomaten in een pan zonder deksel worden gebakken, zal het geleidelijk verdampen. Tomaten worden sappiger onder het deksel.
Stap 7
De kooktijd is afhankelijk van het volume van het voedsel en van de mate van zachtheid van het fruit dat u wilt krijgen. Maar tomaten te lang bakken heeft gewoon geen zin: zo'n korst, zoals gebakken aardappelen, kan in principe niet op tomaten worden verkregen.
