Gelei is een heerlijk en mooi gerecht dat, mits goed gedecoreerd, als een echt kunstwerk op tafel kan staan. Aspic wordt gemaakt van tong, kip, vis, groenten en garnalen. Maar voor het ontwerp van dit meesterwerk kan alles geschikt zijn - van klassieke verse kruiden tot onconventionele avocado- of ananasbeeldjes.
Het is nodig
- - Eieren,
- - Olijven,
- - Ingeblikte of bevroren groene erwten,
- - Maïs,
- - bosbes,
- - Ananas stukjes,
- - Tomaten,
- - ui,
- - Citroen enz.
instructies:
Stap 1
Een van de meest ongewone manieren is om een gelei te maken. Bereid hiervoor een dozijn hele schelpen van grote kippeneieren. Maak in een rauw ei een gaatje aan het scherpe uiteinde, verwijder de inhoud van het ei, spoel het glas uit de schaal met water en droog het af. Het is beter om een voorraadrek voor het bewaren van eieren als standaard te gebruiken, zodat de eieren niet omvallen tijdens het vulproces. Vul de eierdopjes met gelatinebouillon, stukjes vlees, kip, garnalen of vis, wortelblokjes, doperwten, rode bosbessen en zet rechtop in de koelkast. Schil na het uitharden de schelpen, zoals bij een gewoon gekookt ei, en leg je meesterwerk op een bord. Strooi olijven tussen de gelei.
Stap 2
U kunt een meer traditionele methode van vullerontwerp gebruiken - in verschillende lagen. Om dit te doen, in de eerste laag in een diep bord met een brede bodem, doe de gekookte, dun gesneden tong of gekookte visfilet, giet de gelatinebouillon ongeveer 2 centimeter en stuur het naar de koelkast totdat het stolt. Leg de decoraties in de volgende laag: takjes peterselie en dille in de vorm van bomen of een visgraat, rietjes van gekookte wortelen of bloemringen, allemaal van dezelfde wortel, bosbessen, erwten en maïs. Je kunt je creativiteit de vrije loop laten door platte ananasfiguren, avocadoringen of oranje driehoekjes toe te voegen. Bovendien gaat dit alles goed samen met vlees. De originele inscripties zijn afkomstig van de producten: "Happy Anniversary!", "50 years!", "Bon appetit!" Vul de tekening voorzichtig met gelatine en zet in de koelkast. De laatste laag aspic mag alleen gemaakt worden van gelatinebouillon. Het gerecht kan direct na het uitharden geserveerd worden door er een roos van tomaat, ui of een spiraal van citroenschil in te steken.
Stap 3
De gelei-cake ziet er geweldig uit als hij in kleine siliconen muffinvormpjes is gewikkeld. Het principe is hetzelfde, laag voor laag, maar in omgekeerde volgorde. De eerste laag is een gelatinebouillon, leg na het uitharden de bosbessen, erwten en wortelbloemen, dan een laag met een cirkel van gekookt ei en kruiden, de laatste laag is vlees, in gelijke stukken gesneden. Laat elke laag in de koelkast bevriezen. De laatste fase - nadat het vulmiddel volledig is gestold, verwarmt u de bodem van de siliconenvorm enigszins voor met warm water, draait u deze om op een bord en schikt u de resulterende geportioneerde piramides symmetrisch.
