Courgette is een zeer smakelijk product met een delicate textuur en een lichtzoete smaak. En ze bevatten ook veel nuttige vitamines en mineralen, die het best bewaard blijven als je courgette in de oven bakt. Zo'n gerecht is snel klaar en is zelfs geschikt voor mensen die op dieet zijn.
Het is nodig
- - courgette - 4 stuks,
- - gekookte kipfilet - 300 g,
- - ui - 1 stuk,
- - wortelen - 1 st,
- - peterselie - 1 bosje,
- - zonnebloemolie - 2 el. lepels,
- - zure room - 250 g,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kies 4 kleine courgettes. Ze moeten hetzelfde zijn, anders zullen sommige tijdens het koken zachter worden, terwijl andere - harder, en het gerecht zal bederven. Was ze grondig en dep ze aan alle kanten droog. Snijd vervolgens in de lengte in twee gelijke helften.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder met een theelepel het vruchtvlees van de courgette totdat deze de gewenste temperatuur heeft bereikt. Dit moet voorzichtig gebeuren om de schil niet te beschadigen. Je zou een soort boten moeten hebben.
Stap 3
Bestrijk de courgette met een beetje zonnebloemolie - ze moeten licht vettig zijn. Leg ze vervolgens op een bakplaat of in een vuurvaste schaal, met het vel naar boven. Bak de courgette 15 minuten in de oven.
Stap 4
Terwijl de courgette aan het bakken is, maak je de vulling klaar. Bak fijngehakte uien en wortels licht in zonnebloemolie, voeg dan fijngehakte courgettepulp toe, zout en laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 5
Maal de voorgegaarde kipfilet in een vleesmolen of blender en voeg deze toe aan de vulling in de pan. Meng alles goed, bestrooi met peterselie en haal van het vuur.
Stap 6
Haal de courgettes uit de oven en draai ze om, met het vel naar beneden. Breng op smaak met zout, voeg de vulling toe en zet terug in de oven. Je moet de courgette 10 minuten koken.
Stap 7
Bestrijk ze na deze tijd met veel zure room. Bak de courgette vervolgens nog 5-7 minuten. Haal daarna de groenten uit de oven, leg ze op een serveerschaal en bestrooi met flink wat fijngehakte peterselie.
