Kool is niet alleen een van de meest betaalbare en populaire groenten, maar ook een bron van voedingsstoffen die nuttig zijn voor de mens. Door kool in je dieet te gebruiken, reguleer je de koolhydraat- en vetstofwisseling en krijg je ook vitamines binnen. Deze groente bevat foliumzuur, dat zorgt voor het proces van hematopoëse, en vezels en pectine versnellen de spijsvertering, verwijderen schadelijke zouten van zware metalen uit het lichaam. Een manier om kool te bewaren is door hem te drogen. Bovendien kan het gemakkelijk thuis worden gedaan.
Het is nodig
-
- witte kool
- rode kool
- bloemkool
- koolrabi kool
- savooiekool
- snijplank
- scherp mes
- grote pan
- vergiet
- bakplaat
- oven
instructies:
Stap 1
Neem een late witte kool, verwijder alle groene en beschadigde bladeren. Halveer, verwijder de steel. Snijd de kool alsof je hem voor zuurdesem snijdt. Dompel de gehakte groente 1,5-2 minuten in een pan met kokend water. Giet alles door een vergiet, zodat het water volledig kan weglopen. Leg de kool op een bakplaat en plaats deze in de oven (in ventilatiestand) bij een temperatuur van 65-70°C. Roer de kool af en toe om. Gedroogde kool moet donkergroen zijn met een gele tint in het midden.
Stap 2
Schil de bloemkool van de bladeren, scheid de witte bloeiwijzen van het hoofd, grote - snij in stukjes, spoel alles af. Vervolgens moet je de kool 3-4 minuten koken in kokend water, op een bakplaat leggen, in de oven zetten (temperatuur 60 ° C).
Stap 3
Savooikool wordt gedroogd met hele bladeren of in dunne noedels gesneden. Blaas het een paar minuten in kokend water voordat je het in de oven plaatst.
Stap 4
Maak de koolrabi schoon van bladeren en bladstelen. Verwijder de huid. Snijd de kool in blokjes, mokken of gewoon dunne reepjes. Kook gedurende 5 minuten, voeg een paar druppels citroensap toe aan het water. Droog bij 65°C.
