Violet salade is een feestelijke salade. Het past harmonieus in de tafelsetting. Verbazingwekkend kleurrijk en helder, het zal zelfs de meest sombere van uw gasten opvrolijken. Naast het esthetische aspect is de salade lekker en gezond.
Het is nodig
- - 150 g gerookt kippenvlees;
- - 150 g pruimen;
- - 300 g champignons;
- - 2 komkommers;
- - 3 wortelen;
- - 100 g zoute koekjes;
- - 1 eetl. een lepel 9% azijn;
- - 1 teentje knoflook;
- - bietensap;
- - plantaardige olie;
- - zwarte peper;
- - Rode peper;
- - radijs;
- - spinazie;
- - mayonaise.
instructies:
Stap 1
Snijd het gerookte kippenvlees en de verse komkommer in reepjes.
Stap 2
Giet de pruimen met heet water. Laat 15 minuten staan, giet dan het water af en laat uitlekken in een vergiet. Laat het water weglopen en snijd in blokjes.
Stap 3
Hak de champignons fijn, bak ze in plantaardige olie. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 4
Snijd de wortel in reepjes, voeg azijn toe en meng. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg fijngehakte knoflook, zwarte en rode pepers toe. Giet wortelen met hete olie.
Stap 5
Leg alle ingrediënten in de volgende volgorde: vlees, pruimen, wortelen, champignons, komkommer. Bestrijk elke laag met mayonaise. Snijd de radijs in cirkels, giet het bietensap erover en laat 3 minuten staan.
Stap 6
Leg er spinazieblaadjes op en daarop een radijsbloem, leg koekjes aan de zijkanten van de salade.
