Pangasius is een vis met een zeer specifieke smaak en aroma. Maar het belangrijkste is om het goed te kunnen koken, dan wordt het geurig en sappig. Bereid de pangasiusfilet in beslag.
Het is nodig
- - 1 kg pangasiusfilet;
- - 200 gram bloem;
- - 200 ml melk;
- - 2 eieren;
- - piment, zout;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel de pangasiusfilet eerst goed af en dep droog op keukenpapier. Snijd daarna in porties, peper, zout naar smaak. Je kunt de vis besprenkelen met vers citroensap - zo versla je zeker zijn specifieke aroma.
Stap 2
Bereid het visbeslag. Klop de kippeneieren samen met een snufje zout en piment, giet de melk erbij, voeg geleidelijk bloem toe en roer constant het resulterende deeg. Om te proeven, kunt u eventuele geurige kruiden aan het beslag toevoegen, zodat de vis een nog aangenamer aroma krijgt. Het deeg mag niet te dun of dik zijn.
Stap 3
Dompel elk stuk voorbereide filet in een geurig beslag, leg de vis in een voorverwarmde pan met een beetje plantaardige olie. Bak tot ze goudbruin zijn, keer dan de stukjes vis om, bak ook de andere kant tot er een korstje ontstaat. De vis is meestal snel gaar - een paar minuten aan elke kant is voldoende.
Stap 4
Pangasiusfilet in beslag is klaar, hij is zowel koud als warm lekker. Een licht bijgerecht past bij haar - gekookte rijst of groentesalade.
