Bonenstoofpot is een gezond en smakelijk gerecht. Toegegeven, de voorbereiding duurt lang. Naast het dagelijks weken, moet je het ook acht uur koken. Alleen dan krijg je een geurige, dikke en bevredigende maaltijd.
Het is nodig
- - adjika - naar believen;
- - laurierblaadjes - 4 stuks;
- - peper;
- - water - 1,5 liter;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - zout - 2 theelepels;
- - tomatenpuree - 3 eetlepels;
- - ui - 400 g;
- - wortelen - 250 g;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - spek - 150 g;
- - zwarte of rode bonen - 500 g.
instructies:
Stap 1
Was de bonen, week ze een dag in koud water. Snijd wortelen en uien. Verhit plantaardige olie in een diepe braadpan met dikke bodem of gietijzer, leg het spek erin.
Stap 2
Bak het spek lichtbruin. Voeg wortelen en uien toe aan het spek. Bak, af en toe roerend, gedurende vijf minuten. Giet de bonen af en leg ze op de groenten. Giet er vervolgens kokend water over.
Stap 3
Nadat je de massa aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur tot een minimum en dek je het gietijzer goed af met een deksel. Laat 8 uur sudderen om de bonen zacht te maken. Zorg ervoor dat het water niet wegkookt, voeg eventueel kokend water toe.
Stap 4
Voeg een half uur voor het einde van het smoren tomatenpuree, peper en zout toe. Voor een pittige smaak kun je rode peper of adjika toevoegen. Proef de saus, pas de smaak eventueel aan met citroensap of suiker.
Stap 5
Haal het gietijzer van het vuur als de bonen gaar zijn. Laurierblad en fijngehakte knoflook toevoegen. Blijf gedurende 15 minuten in deze toestand. De stoofpot is klaar, bestrooi met fijngehakte kruiden bij het serveren.
