Groenten spelen een belangrijke rol in het dieet van een modern persoon. Ze bevatten veel voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam, met name het spijsverteringsstelsel. Varieer uw dieet met bloemkoolgerechten, zoals bakken in de oven, schnitzels maken of een Koreaanse snack maken.
Gebakken bloemkool in room
Ingrediënten:
- 1 kg bloemkool;
- 350 ml room 10% vet;
- 150 ml melk;
- 50 gram boter;
- 70 gram bloem;
- 120 g harde kaas;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 10 gedroogde anjers;
- 2 laurierblaadjes;
- 1/4 theelepel nootmuskaat;
- zout;
- plantaardige olie.
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen en spoel grondig onder stromend water. Doe ze in een pan, bedek ze met water en zet op middelhoog vuur. Kook de groente 5 minuten en gooi hem dan weg in een vergiet. Combineer melk en room in een kleine steelpan of steelpan, gooi in peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes. Verwarm de inhoud van het servies tot bijna aan de kook en haal het onmiddellijk van het vuur. Laat het 10 minuten trekken en zeef.
Rasp de kaas grof. Smelt de boter in een waterbad of magnetron en roer de bloem erdoor tot een gladde massa. Giet de resulterende massa bij het hete melk-roommengsel, verwarm, voeg 2/3 van de kaasschaafsel en nootmuskaat toe, zout en meng goed.
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de ovenschaal met plantaardige olie, verdeel de bloemkool erover, bedek gelijkmatig met de saus en bestrooi met de resterende kaas. Bak het gerecht 30 minuten.
Bloemkoolkoteletten
Ingrediënten:
- 1 kg bloemkool;
- 2 kippeneieren;
- 100 gram bloem;
- 2 takjes dille;
- zout;
- plantaardige olie.
Kook de bloemkool zoals beschreven in het vorige recept, koel af en hak met een mes of in een blender. Combineer het met losgeklopte eieren, bloem, gehakte kruiden, zout naar smaak en meng goed. Verhit plantaardige olie en zet het vuur laag tot medium. Doe de groentemassa met een eetlepel in de pan, zodat de schnitzels een ronde of ovale vorm krijgen. Bak ze ongeveer 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Koreaanse bloemkool
Ingrediënten:
- 1 kleine bloemkoolkraag (800-1000 g);
- 1 wortel;
- 2 paprika's;
- 30 g dille;
- 2 theelepels Sahara;
- 1 tl elk korianderbonen, rode peper en zout;
- 100 ml tafelazijn of appelciderazijn.
Kook de bloemkool 3 minuten en doe in een vergiet. Schil andere groenten en snij in reepjes, hak de dille fijn. Doe alle ingrediënten van het gerecht in een diepe kom, breng op smaak met kruiden, evenals suiker en zout. Besprenkel met azijn, roer voorzichtig en zet een paar uur of een nacht in de koelkast.
