Veel mensen kiezen ervoor om kant-en-klaar, reeds gezouten reuzel in de winkel of op de markt te kopen. Maar soms lijkt het een meer geschikte optie, wat inhoudt dat zelfgemaakte bacon met je eigen handen wordt gezouten. Reuzel zouten is niet moeilijk - zelfs een onervaren kok die nog nooit rauwe producten heeft gezouten, kan deze taak aan.
instructies:
Er zijn verschillende populaire recepten voor het zouten van reuzel. De eenvoudigste methode van zouten is droog: de schil wordt van de vetlaag afgepeld, het vet wordt in blokjes gesneden (de geschatte grootte van de blokjes is 5 * 5 centimeter) en past in een emaille container. Zout wordt toegevoegd, eventueel knoflook. Gezouten spek wordt een dag of twee op kamertemperatuur bewaard (op dit moment komt er sap uit) en daarna nog ongeveer tien dagen in de koelkast. Het is beter om het afgewerkte spek in de vriezer te bewaren.
