Spinazie is niet voor niets een van de gezondste voedingsmiddelen. In termen van het gehalte aan vitamines en ijzerverbindingen heeft het geen gelijke. Een van de klassieke spinazierecepten is een omelet met spinazie.
Het is nodig
-
- 600 g spinazie
- 1 eetl plantaardige olie
- halve ui
- 400 g aardappelen
- 10 g boter
- 125ml. melk voor aardappelen en
- 100 ml melk voor omelet
- 6 eieren
- 20 g margarine
- zout
- peper
instructies:
Stap 1
Om dit gerecht te bereiden kun je het beste verse spinazie nemen, maar als je die niet hebt, kun je ook diepvriesspinazie gebruiken.
Stap 2
Spoel de verse spinazieblaadjes goed af onder stromend water, dep ze droog met een handdoek. Laat de diepgevroren spinazie ontdooien, giet het overtollige vocht eruit.
Stap 3
Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze gaar in gezouten water.
Stap 4
Snijd de ui in kleine blokjes, bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg spinazie toe aan de pan, blijf bakken tot de bladeren in een ononderbroken massa vallen. Voeg zout en peper toe.
Stap 5
Giet de aardappelen af, plet ze en pureer de aardappelen met verwarmde melk.
Stap 6
Meng eieren met melk, breng op smaak met zout en peper. Bak een omelet van de eimassa.
Stap 7
Neem een warm bord en leg er drie identieke stapels spinazie, aardappelpuree en een omelet op.
