Ginger is niet langer een exotische gast op de tafels van Russen. In elke supermarkt en op elke markt kun je deze bizarre ruggengraat vinden. En recepten met gember in de bakken van de gastvrouwen zijn de laatste tijd flink toegenomen. Gember blijft harten veroveren, niet alleen met een voortreffelijk aroma, subtiele scherpte, maar ook met nuttige eigenschappen.
Een beetje geschiedenis. Europeanen leerden de smaak van deze wortel al in de Middeleeuwen en sindsdien is het een integraal onderdeel geworden van veel traditionele Europese gerechten. Peperkoek, gemberbier, de beroemde Engelse kerstcake, puddingen en zelfs gember- en sinaasappelschiljam. Het thuisland van de plant is Zuidoost-Azië.
Naast zijn uitstekende smaak, kan gember met recht trots zijn op een reeks nuttige eigenschappen die het met zich meebrengt. Een stuk wortel van 30 gram bevat namelijk 12 mg magnesium, 0,06 mg koper en mangaan, 117 mg kalium, 0,05 mg vitamine B6.
Sinds de oudheid wordt gember gebruikt als zweetdrijvend, windafdrijvend middel. Het wordt veel gebruikt voor ziekten van het maagdarmkanaal.
De ontstekingsremmende en pijnstillende effecten van gember worden vaak gebruikt om symptomen te verlichten en artritis te behandelen. Verse migrainewortel in de vorm van een kompres vermindert gewrichtsontsteking, verbetert de bloedcirculatie. En gemberthee is een uitstekende remedie, niet alleen voor migraine, maar ook voor gewichtsverlies.
Een reiziger die een stukje gemberwortel in zijn bagage heeft, geeft niet om zeeziekte. Gember werkt goed bij duizeligheid, misselijkheid en andere onaangename symptomen veroorzaakt door aandoeningen van het vestibulaire apparaat. En meer nog, gember is onmisbaar bij toxicose.
De "hete" aard van gember maakt het een onmisbaar hulpmiddel bij het voorkomen van verkoudheid. Geen wonder dat de Britten zich van de kou en kou redden met een mok warme glühwein met gember en andere "hete" kruiden.
Tegenwoordig is er al bewijs dat gember helpt het immuunsysteem te versterken en ook de ontwikkeling van kanker kan voorkomen.
En tot slot het leukste. Gember veroorzaakt geen allergieën en het gebruik ervan heeft geen contra-indicaties.
