Heerlijk vers brood, mooie paascake en luchtige taarten krijg je niet als je geen gist gebruikt bij de bereiding van het deeg. Momenteel in winkels vindt u dit product in droge vorm en in gecomprimeerde vorm. Voor het gemak geven sommige huisvrouwen nog steeds de voorkeur aan droge gist.
Wat is droge gist?
Gist is een product van bacteriën en wordt momenteel gebruikt in bakdeeg. Als het eerder mogelijk was om alleen geperst te vinden, is er nu een nieuw product - droge gist. Ze zien eruit als kleine korrels, en ze worden verkregen uit geperst, die gewoon heel erg drogen.
Het is noodzakelijk om een dergelijk product op een droge en koele plaats te bewaren, de verpakking moet absoluut worden afgesloten, anders wordt de gist onbruikbaar. Daarom worden ze meestal vrijgegeven in kleine zakjes, die voldoende zijn voor 1 keer.
Droge gist hoeft niet vooraf te worden gemalen en voorbereid op het werk, dit is hun grote voordeel. En het deeg rijst veel sneller, wat de gastvrouw tijd bespaart.
Welke droge gist kiezen?
In totaal zijn er twee soorten droge gist: snelwerkend (instant) en actief. Ze verschillen van elkaar in technologie en droogtijd. Snelwerkende droge gist is erg handig in gebruik, het hoeft niet eerst opgelost te worden in water. Je hoeft zo'n product alleen maar met een kleine hoeveelheid bloem te mengen en het gewoon aan het kant-en-klare deeg toe te voegen. Instantgist ziet eruit als een kleine vermicelli, waardoor het deeg heel snel kan rijzen.
Omdat instantgist gemakkelijk te gebruiken is en tijd bespaart, kiezen veel huisvrouwen ervoor. De meest populaire en de beste zijn de producten van Saf Moment en Dr Oetker. Deze gist helpt het deeg snel te rijzen, waardoor gebakken producten luchtig, luchtig en ongelooflijk lekker worden.
Actieve droge gist moet voor gebruik worden opgelost in warm water of melk. De kooktijd voor zo'n massa is 15 minuten. De gist kan vervolgens worden gemengd met bloem en de rest van de ingrediënten. Ze zijn ideaal voor gebruik in een broodbakmachine.
De beste keuze voor actieve gist is Saf-Levure, Pakmaya. Ze lossen snel op en helpen het deeg te rijzen. Als gevolg hiervan zijn gebakken goederen luchtig, maar zonder grote holtes. Deze actieve gist is geweldig voor vele soorten culinaire producten.
Om de bakkwaliteit optimaal te laten zijn, moet de keuze voor droge gist zorgvuldig worden benaderd. Het is het beste om reeds bewezen fabrikanten te gebruiken die om de consument geven en alleen goede producten produceren, bij gebruik waarmee u uitstekende resultaten kunt behalen.
