Gist is een essentieel ingrediënt in de meeste bakrecepten. Het gistdeeg rijst goed en de gebakken goederen zijn luchtig en luchtig. Dit alles is te danken aan microscopisch kleine schimmels die zich zeer snel kunnen vermenigvuldigen, wat resulteert in fermentatie, die wordt gebruikt bij de bereiding van het deeg. Gistfermentatie wordt niet alleen gebruikt in het bakproces, maar ook bij de transformatie van sappen in wijn, granen in bier. Voor een betere gistvermeerdering is een gunstige omgeving temperatuur en de aanwezigheid van glucose, dat wil zeggen suiker.
Het is nodig
-
- 1 zakje droge snelwerkende gist (12 g)
- 1 glas water of melk
- 1 theelepel suiker
instructies:
Stap 1
Verwarm water of melk tot 35-38 graden.
Stap 2
Voeg suiker toe aan de vloeistof en roer.
Stap 3
Gist oplossen.
Stap 4
Wanneer de gist begint te "lopen", verschijnt er een snelgroeiend schuim op het oppervlak.
Stap 5
De gist kan nu worden gebruikt.
