Voor de bereiding van koteletten worden verschillende producten gebruikt - van vlees, vis, gevogelte tot zeevruchten en groenten. Kippenkoteletten zijn het meest mals en luchtig. Ze zijn perfect voor dieetvoeding, ze kunnen worden opgenomen in het dieet van jonge kinderen. Kippenkoteletten kunnen op verschillende manieren worden gekookt, maar u moet de basisregels onthouden, waardoor u het perfecte gerecht krijgt.
Ingrediënten voor kipkoteletten: juiste verhoudingen
Gehakt kip wordt meestal gemengd met eieren, brood en uien. Het is belangrijk om hier de verhoudingen in acht te nemen: voor 1 kilogram vlees hoeft u slechts 2-3 eieren te gebruiken, anders worden de koteletten tijdens de warmtebehandeling taai. Paneermeel moet worden toegevoegd met een snelheid van 250 gram per 1 kilogram kipgehakt.
Hoe maak je gehakt sappig?
Om het kipgehakt sappig te maken, voegt u er uien (rauw of gebakken) en paneermeel aan toe, dat u eerder in melk hebt gedrenkt. Je kunt experimenteren met de ingrediënten door naar eigen smaak wortelen, courgettes of andere groenten toe te voegen. Gemalen ijs helpt de koteletten sappig te maken en als het vlees niet te vet is, kunt u boter aan het gehakt toevoegen.
Hoe vlees kiezen voor kipkoteletten?
Ideale schnitzels zijn gemaakt van kippenpulp. Het is niet aan te raden om de schil te gebruiken, omdat er tijdens het frituren vet uit zal smelten, waardoor het gerecht onnodig vettig en zwaar wordt.
Wat te doen met gehakt?
Alvorens koteletten te koken, moet het gehakt met kracht worden losgeslagen en 30 minuten in de koelkast worden bewaard, zodat het brood in het gehakt het vleessap opneemt.
Wat te brood met kipkoteletten
Traditioneel worden voor een knapperige korst bloem of gemalen crackers gebruikt, waarin je koteletten moet dippen, maar je kunt sesamzaadjes gebruiken - daarmee zal het gerecht origineel en gezond blijken te zijn.
Hoe kipkoteletten te bakken
Eventuele schnitzels dienen gebakken te worden in een voorverwarmde pan, dit geldt ook voor gehakte kipschnitzels. Eerst moet je de schnitzels aan beide kanten een korte tijd bakken om het sap te "verzegelen", en daarna kun je ze onder het deksel en op laag vuur klaarmaken.
