Tarator. Mee eens, een zeer ongebruikelijke naam, waarmee je niet eens kunt begrijpen wat voor soort gerecht het is. In feite is een tarator een Bulgaarse soep van gefermenteerde melk. Ik stel voor dat je het kookt.
Het is nodig
- - natuurlijke yoghurt - 500 ml;
- - kleine komkommers - 4 stuks;
- - gepelde walnoten - 0,5 kopjes;
- - knoflook - 4 teentjes;
- - dille - 6-8 takken;
- - zonnebloemolie - 100 ml;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Giet de natuurlijke yoghurt in een aparte kom. Klop het vervolgens gedurende 4 minuten met een garde of mixer.
Stap 2
Doe dit bij komkommers: goed afspoelen, drogen en dan de uiteinden afsnijden. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes en bestrooi ze met zout. Op deze manier zullen de komkommers sap produceren.
Stap 3
Meng en maal de gepelde knoflook en de helft van de walnoten in een vijzel. Als gevolg hiervan zou je een homogeen mengsel moeten hebben dat aan de yoghurt moet worden toegevoegd. Giet er zonnebloemolie bij en klop alles opnieuw.
Stap 4
De walnoten die overblijven, moeten tot kruimels worden vermalen. Dit kan met een mes.
Stap 5
Voeg aan het mengsel met yoghurt de komkommers met het vrijgekomen sap toe, evenals gehakte walnoten en gehakte dille. Meng alles goed en breng op smaak met zout. Als je soep te dik is, verdun hem dan gewoon met koud gekookt water. De tarator is klaar!
