Pilaf is een gezond gerecht, omdat het hoofdbestanddeel van pilaf wordt beschouwd als een waardevol voedingsproduct - rijst. Het vervangen van andere ingrediënten leidt tot de opkomst van nieuwe namen van pilaf, die elk hun eigen smaak hebben. Echte klassieke pilaf wordt op een specifieke manier bereid en kost veel tijd. Het is goed om zo'n pilaf op een feestelijke tafel te zetten. Op weekdagen kun je snelle pilaf bereiden met vleesvervangers, groenten of fruit.
Het is nodig
-
- langkorrelige rijst;
- bol uien;
- plantaardige olie;
- Paprika;
- tomaten;
- water;
- zout.
- rijst;
- water;
- zout;
- rozijnen;
- gedroogde abrikozen;
- ghee een beetje;
- pruimen.
- rijst;
- inktvis;
- wortel;
- ui;
- zout;
- grondpeper;
- peterselie.
instructies:
Stap 1
Plantaardige pilav. Hak drie kleine uien fijn en bak ze in een middeldiepe pan, voeg er drie eetlepels plantaardige olie aan toe. Kook de uien tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Haal van het vuur. Was en zaai twee zoete rode of gele paprika's en snijd ze in ringen of halve ringen. Sorteer en spoel goed af met anderhalve kop langkorrelige rijst. Snijd vier middelgrote tomaten in stukjes. Voeg alle voorbereide ingrediënten op volgorde toe aan de gebakken uien. Giet er drie glazen water op en zout. Doe de deksel op de pan en zet in de oven. Twintig tot dertig minuten en de groentepilaf is klaar.
Stap 2
Zoet recept voor pilaf. Bereid flaprijst van tevoren. Om dit te doen, sorteer tweehonderdvijftig gram rijst en spoel goed. Week de rijst een paar uur in gezouten koud water. Spoel de rijst vervolgens af met warm water en dompel hem onder in anderhalve liter kokend gezouten water. Kook de rijst half gaar en laat uitlekken. Was zestig gram pitloze rozijnen en zestig gram gedroogde abrikozen. Droog lichtjes. Kruid het fruit in ghee. Voeg zestig gram kristalsuiker toe. Roer voorzichtig en combineer zoet fruit met opvouwbare pilaf. Doe ghee in een geschikte pan en verwarm. Doe de zoete massa in een pan, dek af met een deksel. Sudderen op laag vuur tot ze gaar zijn. Leg de rijst op een bord in een glaasje, leg het gestoofde fruit ernaast en garneer met pruimen erop.
Stap 3
Pilaf koken met inktvis is een vrij snel proces. Pilaf blijkt origineel van smaak te zijn. Sorteer en spoel grondig honderdvijftig gram rijst. Kook tot half gaar. Snijd vierhonderd gram bewerkte inktvis in plakjes. Snijd een ui en een middelgrote wortel in reepjes. Bak groenten in plantaardige olie (30 g). Meng de rijst met groenten en inktvis. Breng op smaak met zout en gemalen peper. Doe de massa in een geschikte schaal met deksel en laat in de oven sudderen tot ze gaar is. Versier de afgewerkte "zee" pilaf met peterselie.
