Delicaat en heerlijk dessert, speciaal voor liefhebbers van citrusvruchten, bereid volgens recepten uit de Ierse volkskeuken.
Het is nodig
- - 2 stuks. sinaasappelen;
- - 1, 5-2 eetl. eetlepels suiker;
- - 3 stuks. dooiers;
- - 1 eetl. een lepel port (eierlikeur);
- - 50 gram boter;
- - 200 ml room (33%);
instructies:
Stap 1
Snijd 1/3 van de bovenkant van de sinaasappels af en verwijder het vruchtvlees van de resterende 2/3 om sinaasappelcups te maken.
Stap 2
Pers het sap uit het vruchtvlees en de toppen, wrijf de schil van de schillen en van de toppen van de sinaasappels. Meng sinaasappelsap met suiker en dooiers. Doe de sinaasappelmassa in een waterbad, verwarm het onder voortdurend roeren tot het iets dikker wordt.
Stap 3
Plaats een pan met het mengsel in een bak met koud water en koel af, af en toe roerend, tot het warm is. Voeg dan de port (eierlikeur) en de geraspte schil toe. Wrijf zachte boter in kleine stukjes door het fruitmengsel.
Stap 4
Klop de slagroom en giet deze in de massa, meng goed. Verdeel de voorbereide massa in sinaasappelbekers, garneer met schil. Zet de oranje "zonnetjes" een paar uur in de koelkast om uit te harden.
