Kaiser's omelet (kaiserschmarrn) is een dessert uit de Oostenrijkse keuken, wat "keizerlijke omelet" betekent. Volgens de legende wordt de oorsprong van dit gerecht geassocieerd met de naam van keizer Franz Joseph I. Het was met zo'n omelet dat een boerin die verdwaald was in het bos van de vorst haar behandelde. Tijdens het koken viel de omelet uit elkaar. Maar de hongerige Kaiser hield onverwachts van het "ingeklapte" gerecht, sindsdien is de zoete omelet een van de meest populaire Oostenrijkse gerechten geworden.
Het is nodig
- - 250 g melk;
- - 2 kopjes bloem;
- - 20 gram boter;
- - 2 theelepels rozijnen;
- - 1 theelepel kaneel;
- - 1 theelepel poedersuiker;
- - zout (optioneel).
instructies:
Stap 1
Klop de eieren met een speciale garde of op een blender, giet melk bij het eiermengsel, voeg kristalsuiker, zout en bloem toe. Meng alle ingrediënten goed.
Stap 2
Neem een koekenpan, zet deze op laag vuur en smelt de boter erin. Giet de voorbereide massa voorzichtig in de gesmolten boter.
Stap 3
Voeg na een minuut of twee, als de onderkant van de omelet bruin is, de ontpitte rozijnen en kaneel toe. Nadat de omelet is ingedikt, draait u hem om naar de andere kant. Gebruik twee vorken of een houten spatel om de omelet in meerdere stukken te verdelen. Bak de omeletblokjes knapperig.
Stap 4
Je kunt de omelet direct in de pan in delen verdelen tijdens het frituren, en later nadat hij helemaal gaar is. Als je voor de tweede optie kiest, leg je de afgewerkte omelet op een bord en verdeel je hem voorzichtig in kleine, gelijkmatige vierkanten.
Stap 5
Bestrooi de omelet met poedersuiker en serveer warm of warm. Poedersuiker kan worden vervangen door jam, jam, jam. Zo'n heerlijk en zoet dessert kan zowel voor een kind als voor een volwassene op tafel worden geserveerd.
