Rode kaviaar - zalmkaviaar is een lekker, gezond en voedzaam product. Het bevat een grote hoeveelheid waardevolle eiwitten, vitamines, vetten. De belangrijkste culinaire methode is de ambassadeur.
instructies:
Stap 1
Natuurlijk heeft kaviaar, net als steur, geen tweede versheid. Het komt echter vrij vaak voor dat u na het openen van de felbegeerde pot teleurgesteld bent om te ontdekken dat het product normaal en vers lijkt, maar er niet erg esthetisch uitziet.
Stap 2
Als de kaviaar er droog uitziet, zijn de eieren vervormd, met deuken, sterk aan elkaar geplakt, voeg 1-2 theelepels mineraalwater - "Borjomi", "Essentuki" of "Narzan" toe aan de pot met kaviaar. Dek af met een deksel of huishoudfolie om het droog te houden en een nacht in de koelkast te bewaren. Het mineraalwater wordt opgenomen in de kaviaar, het wordt weer dicht, sappig en stralend.
Stap 3
Als de kaviaar te zout van smaak blijkt te zijn, vul deze dan met lauw, gekookt water, laat het even staan (niet langer dan 7-10 minuten). Leg de kaviaar op een zeef en laat het water weglopen. Probeer het eens: Als het nog te zout is, spoel het dan opnieuw af met gekookt water.
Stap 4
Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe om het uiterlijk en de smaak van rode kaviaar in blik te verbeteren, vooral als deze moet worden afgespoeld. Het is beter om ontgeurde olie te gebruiken, maar er zijn amateurs die de voorkeur geven aan zonnebloemolie met de geur van zaden.
Stap 5
Als de kaviaar er normaal uitziet, maar er een lichtzure smaak is ontstaan en het zonde is om hem weg te gooien, probeer hem dan eens af te spoelen in een vers brouwsel van zwarte thee. Je kunt hiervoor ook gekookte melk gebruiken (in plaats van theebladeren).
