In Rusland is het gebruikelijk om voor Kerstmis een gans te koken. Je kunt deze vogel al gestript kopen in de winkel, al zal een verse, net geslachte gans veel lekkerder zijn. Maar velen weigeren zo'n aankoop, omdat niet iedereen weet hoe hij een gans correct moet plukken. Maar dit kan heel eenvoudig.
Het is nodig
- - gans;
- - oud onnodig ijzer;
- - gaasje of een stuk katoenen doek.
instructies:
Stap 1
Er zijn twee manieren om een gans te knijpen - droog of door te stomen. Als uw vogel nog warm is, kunt u de veren en dons van de gans verwijderen door te plukken. Zet een grote bak voor je neer, leg de gans op zijn knieën met de rug naar beneden en begin met het plukken van de veren, sectie voor sectie. Draai om en ga verder. Wanneer de gans is geplukt, verbrandt u de resterende pluisjes met een steekvlam of droge brandstof. Schraap de as eraf met een mes en was de gans in heet water met een harde spons. Veeg vervolgens droog en begin met strippen.
Stap 2
Het nadeel van de eerste methode is dat als het dons er gemakkelijk uitgetrokken wordt, de veren moeilijk meegeven, vooral als de gans oud is. Maar het belangrijkste is dat de dunne schil vaak wordt gescheurd en het uiterlijk van het karkas zal worden geruïneerd, vooral als je van plan bent om de gans heel te bakken voor Kerstmis. Daarom heeft de tweede methode de voorkeur, waarmee je de gans snel en vooral gemakkelijk en efficiënt kunt plukken.
Stap 3
Je hebt een oud, maar werkend strijkijzer nodig, wat je niet erg vindt. Maak een bak met water klaar om gaas of ander weefsel nat te maken. Zet het strijkijzer aan. Leg de gans op zijn rug op tafel en dek af met meerdere lagen vochtig gaas. Breng een voorverwarmd strijkijzer aan en wacht een paar seconden. Plaats het strijkijzer op een standaard, verwijder de stof en begin voorzichtig veren en pluisjes te verwijderen.
Stap 4
Ga langzaam centimeter voor centimeter te werk en vouw de losse pluisjes meteen in een grote doos. Het kan handig zijn om kussens op te vullen. Gooi veren weg, vooral grote. Draai de gans om en knijp aan de andere kant, stoom 3-5 seconden van tevoren. Het is dus heel gemakkelijk om een gans in 20-30 minuten te plukken. Het karkas is schoon, met hele huid. Het enige wat u hoeft te doen is het licht te schroeien om kleine haartjes en pluisresten op de vleugels en nek te verwijderen.
