Voor velen zijn dumplings een gewoon gerecht. Er is niets gemakkelijker dan kant-en-klaarmaaltijden te koken die in een winkel zijn gekocht of van tevoren zijn bereid. Maar zodat uw favoriete gerecht niet saai wordt, moet het worden gediversifieerd. Dumplings kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd en gebakken en geserveerd met een verscheidenheid aan toppings en sauzen.
Het is nodig
- Voor zure roomsaus met tomatenpuree:
- - 250 g zure room;
- - 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
- - 200 ml bouillon;
- - 2 eetlepels. ik. meel;
- - 2 eetlepels. ik. boter;
- - paprikapoeder;
- - zout.
- Voor champignonsaus:
- - 200 g champignons;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- - 2 bollen uien;
- - 1 eetl. ik. meel;
- - ½ glas paddenstoelenbouillon;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
- Voor de klassieke azijnsaus:
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 1 eetl. ik. azijn (6%);
- - greens van dille en peterselie;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
- Voor dumplings gebakken met kaas en champignons:
- - 500 g knoedels;
- - 300 g champignons;
- - 2 uien;
- - 100 g kaas;
- - 3 eetl. ik. zure room;
- - plantaardige olie;
- - groenen;
- - rode en zwarte gemalen peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Dumpling vertaald uit Perm betekent "oor van deeg". Van oudsher worden knoedels met een lepel gegeten. En nu zijn velen trouw aan deze traditie, zelfs als ze worden geconsumeerd zonder bouillon, maar met boter, zure room, mayonaise of andere saus. Maar volgens de regels van de etiquette moeten de dumplings in dit geval met een vork worden gegeten: prik achter de "oorlel" en stuur het geheel in de mond. Als de dumplings groot zijn, wordt ze met een vork in verschillende delen verdeeld.
Stap 2
Dumplings zijn een veelzijdig gerecht dat goed samengaat met bijna elke saus of toevoeging. Ze worden geserveerd met bouillon, zure room, mayonaise, azijn, adjika, ketchup en boter, bestrooid met gehakte kruiden of gebakken uien, en als je een beetje moeite doet, kun je een originele saus met dumplings bereiden en serveren.
Stap 3
Zure roomsaus met tomatenpuree
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de bloem, af en toe roerend. Giet geleidelijk de bouillon erbij, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes zijn, breng aan de kook. Voeg dan zure room en tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout. Roer goed tot een gladde massa en kook nog 3-4 minuten. Kruid aan het einde van het koken met paprikapoeder.
Stap 4
Champignonsaus
Was goed of veeg verse champignons af met een vochtige doek, hak ze heel fijn en bak ze samen met gepelde en gesnipperde uien in plantaardige olie. Bak de bloem apart bruin in een droge koekenpan. Verdun het vervolgens met paddenstoelenbouillon tot de consistentie van vloeibare zure room. Voeg champignons gebakken met uien toe aan de resulterende saus, samen met boter. Roer, zout, peper en verwarm tot het kookt.
Stap 5
Klassieke azijnsaus
Dille en peterselie grondig wassen, drogen en zeer fijn hakken. Los zout op in tafelazijn, voeg vervolgens plantaardige olie, peper en een handvol gehakte kruiden toe. Meng alles goed en serveer met gekookte dumplings.
Stap 6
Dumplings gebakken met kaas en champignons
Veeg de champignons af met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Hak de gepelde ui fijn en bak met de champignons in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens zure room en gehakte kruiden toe. Breng op smaak met zout en breng op smaak met peper. Laat 2-3 minuten sudderen. Koel vervolgens af, voeg geraspte kaas toe en meng goed.
Stap 7
Kook de dumplings in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet het water af en leg de dumplings in een ingevette ovenschaal. Giet de bereide champignonsaus over de dumplings en bak ze 10-15 minuten in de oven op 180°C.
