De zomer is de tijd voor verse groenten, kruiden en bessen, gezond en licht eten. Maar de hele tijd één gras knarsen is saai. Garnalensalades - geurig, verfrissend, zoet en pittig, knapperig en levendig - zijn perfect voor een ontspannen zomerse maaltijd. Garnalen gaan goed samen met kruiden, bessen, groenten en fruit. Voor hen zijn een tiental verschillende tankstations geschikt. Dergelijke salades kunnen worden bereid door recepten te volgen en meesterlijk te improviseren.
Zomerse fruitsalade met garnalen en aardbeien
Om garnalen volgens dit recept te maken, moet je de schil en het sap van een limoenfruit mengen met 1 eetlepel olijfolie, op smaak brengen met zout en mengen, 250 gram gepelde rauwe garnalen in de resulterende marinade doen. Voor dit gerecht kun je tijger- of gamba's nemen, maar deze hoeveelheid marinade is bedoeld voor kleine garnalen. Terwijl de garnalen marineren, combineer je de salade en maak je de dressing. Gebruik voor de salade verse kruiden naar keuze. Salade met garnalen en rucola is erg populair, maar niet iedereen houdt van de specifieke bittere smaak in combinatie met fruit. Snijd een paar plakjes watermeloen (zonder schil) en een mango in blokjes, hak ook de geitenkaas - 60 gram - of feta, voeg toe aan de kruiden en bestrooi met 2 eetlepels pijnboompitten. Snijd 5-7 grote aardbeien in partjes en leg ze in een salade. Meng voor de dressing ¼ kopje gehakte aardbeien, ¼ kopje vers geperst limoensap, 1 eetlepel honing en dezelfde hoeveelheid maanzaad, zout en peper in een blender. Verwarm een koekenpan of grill en gril de garnalen 1-2 minuten aan elke kant. Voeg ze toe aan de salade. Kruid en serveer.
Lichte salade met garnalen en frambozen
Dit is een recept voor een gambasalade die voorgekookt moet worden. Hoe garnalen koken? Enkele minuten in kokend water met kruiden - laurierblaadjes, peperkorrels, zout en kruiden. Zodra de garnalen troebel zijn, haal je ze uit de pot en dompel je ze onder in ijswater. Snijd in partjes 1 zoete rode ui ui, 1 mango in blokjes gesneden, gepelde walnoten - een kwart kopje - bak in een droge koekenpan tot licht aroma, meng met 300 gram salademix (scheur te grote bladeren in stukjes), voeg garnalen toe, 1 kop grote frambozen, breng op smaak met olijfolie en balsamicoazijn. als je frambozenazijn hebt, werkt het hier nog beter.
Garnalensalade, jonge courgette en cherrytomaatjes
Fijne jonge courgette kan rauw gegeten worden. Snijd ze alleen dunner met een speciale mandoline - een katapult met een dun touwtje of mesje, waarmee je groenten of fruit schilt. "Adjust" 1 kleine courgette, 250 gram in gewicht. Spreid 500 gram gamba's uit op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en roodgloeiende chilivlokken en bak ongeveer 8-10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven, samen met de cherrytomaatjes ook besprenkeld met olie. Combineer alle ingrediënten en breng op smaak met citroensap.
