Zulke schattige "snoepjes" met aardappelen zullen zowel kinderen als volwassenen plezieren. De vulling kan elk zijn - vlees, kaas of groente.
Het is nodig
- Voor 4 porties voor de vulling:
- - 300 g aardappelen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 3 takjes munt;
- - 50 gram Parmezaanse kaas;
- - 1 ei.
- Voor de test:
- - 300 gram bloem;
- - 150 ml water;
- - 3 eetl. plantaardige olie;
- - 1 theelepel zout.
- Voor de saus:
- - 125 g zure room;
- - 1 eetl. tomatenpuree;
- - 3 druppels Tabasco-saus.
instructies:
Stap 1
Kneed het deeg uit water, bloem, zout en plantaardige olie. Het moet elastisch zijn en niet aan je handen plakken. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Was de aardappelen, schil ze en kook ze in gezouten water gaar, ongeveer 25 minuten. Giet daarna de aardappelen af en pureer ze.
Stap 3
Pel en hak de knoflook. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Spoel de munt en hak fijn. Combineer aardappelpuree met munt, Parmezaanse kaas, ei en knoflook en breng op smaak met zout.
Stap 4
Verwijder het deeg, verdeel in 5 gelijke delen en rol dun uit op een met bloem bestoven tafel (de dikte moet ongeveer 1 mm zijn). Snijd elk vel in 4 delen, zo krijg je in totaal 20 stukjes.
Stap 5
Verdeel de aardappelvulling in een dunne laag over de deegstukken. Rol de producten op. Zet de randen vast als snoeppapiertjes.
Stap 6
Leg de snoepjes op de bakplaat, met de naad naar beneden. Bak gedurende 15 minuten in de oven op 200°C.
Stap 7
Meng zure room met tomatenpuree, zout en een paar druppels Tabasco-saus. Serveer het voorgerecht met de resulterende saus.
