Niet voor niets wordt de pomelo “de koning van de citrusvruchten” genoemd. Zijn werkelijk gigantische omvang, uitgesproken aroma, sappigheid en zoetheid bevestigen het recht van deze exotische vrucht op zo'n hoge titel. De pomelo kan zo groot zijn als een voetbal, of zo klein als een grote grapefruit. De kleur van de schil varieert van donkergroen tot koraal of felgeel, de dikte van de schil varieert ook - het hangt allemaal af van de hybride. Maar wat de pomelo ook is, hij moet nog steeds worden schoongemaakt voor gebruik.
instructies:
Stap 1
Kies fruit dat hard en hard is. Voordat je ze gaat schoonmaken, spoel je de schil goed af onder stromend water.
Stap 2
Methode 1
Neem een scherp mes, in een spiraal onder een hoek van 45o, verwijder de schil van de vrucht. Er zal een kleine inkeping aan de bovenkant van de pomelo zijn. Plaats de duimen van beide handen erin en trek het fruit in verschillende richtingen. Trek totdat het in twee helften "splitst". Verdeel elk op dezelfde manier in zoveel mogelijk segmenten. Gebruik je vingers om een dunne film van elk segment te verwijderen. Scheid daarna het vruchtvlees en eet het zo op of gebruik het volgens het recept.
Stap 3
Methode 2
Snijd de pomelo in de lengte in vier gelijke partjes. Neem een kwart van de pomelo in je hand, steek een mes tussen de schil en het vruchtvlees van de pomelo en snij de schil en de vliezen eraf. Steek om de beurt een mes in elke wig en snijd het vruchtvlees eruit, waarbij het dunne maar zeer bittere membraan intact blijft. Herhaal deze handeling voor elk kwart van de pomelo.
Stap 4
In Thailand wordt verse pomelo vaak gegeten met zout en chili. In alle recepten met een “citrusnoot” kun je het vruchtvlees van een grapefruit gerust vervangen door het vruchtvlees van de pomelo, niet voor niets wordt deze vrucht ook wel de Chinese grapefruit genoemd.
