Bloemkool kreeg zijn distributie in Italië al in de 16e eeuw. Het is een eenjarig groentegewas dat vooral in Europa populair is. In vergelijking met gewone witte kool heeft het veel voordelen vanwege de speciale chemische samenstelling en de aanwezigheid van waardevolle aminozuren, evenals een aantal vitamines die nodig zijn voor het lichaam. Bloemkool is zowel vers (om te bakken, te stoven) als gepekeld of gezouten product goed.
instructies:
Stap 1
Volledig rijpe bloemkoolkroppen kunnen tot 3 maanden worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 0 graden C en een relatieve vochtigheid in het bereik van 90-95%. Herfstbloemkolen zijn beter houdbaar dan zomergewassen. En met deze omstandigheid moet rekening worden gehouden bij het lange tijd bereiden van een product. Bloemkoolbladeren worden meestal licht bijgesneden ter voorbereiding op opslag. Maar het is niet verboden om kool met bladeren te bewaren.
Stap 2
De meest acceptabele manier om bloemkool te bewaren is in dunne plastic zakken. Elke zak bevat één kop, minder vaak twee. De zakken worden vastgebonden en in houten kisten geplaatst. Voor dit doel kunt u ook dikke huishoudfolie gebruiken, maar tegelijkertijd moeten er meerdere kleine gaatjes in worden gesneden om volledige ventilatie in de verpakking te garanderen.
Stap 3
Soms wordt bloemkool bewaard door ondersteboven te hangen in een goed geventileerde ruimte. Sommige tuinders gebruiken de herfstinstallatiemethode in kassen bij het bewaren van bloemkool. Deze methode helpt de houdbaarheid van kool aanzienlijk te verlengen. Neem hiervoor de planten samen met de wortels, til de bladeren op en zet ze dicht bij elkaar. Daarna worden de wortelstokken met zand bestrooid en met veel water bewaterd. Voor deze bewaarmethode wordt bloemkool laat in de herfst uitgegraven, maar voor de eerste nachtvorst. De sterkste en dichtste vruchten worden geselecteerd voor opslag, met een diameter van ongeveer 15 centimeter. De temperatuur in de kas wordt gehouden van +2 tot +4 graden en de luchtvochtigheid is 85-90%.
Stap 4
Het bewaren van bloemkool is natuurlijk moeilijker dan gewone kool, want als het verkeerd wordt bewaard, kunnen de koppen zwart worden en bijna onmiddellijk hun uiterlijk verliezen. Als u zich dus aan alle bovenstaande eenvoudige regels houdt, kunt u tot laat in de herfst en zelfs in de winter genieten van de smaak van dit heerlijke en gezonde product.
