Het recept voor paardenbloemwijn is geen mythe. Het kwam van oudsher, uit het oude Engeland, en heeft tot nu toe zijn populariteit niet verloren. Paardebloemwijn heeft niet alleen een ongewone smaak - het kan helpen bij de behandeling van ziekten zoals bloedarmoede, tuberculose en versterkt ook het immuunsysteem.
Om paardenbloemwijn te maken, pluk je gele bloemen weg van snelwegen en de bruisende stad. Scheid de bloemen van het groene bakje. Tel 500 gele bloembekers en spoel ze goed af. Plaats in een aarden of glazen vat - het moet een inhoud hebben van ongeveer tien liter. Leg eerst een stuk gistbrood op de bodem. Vul de paardebloemen met een liter honing en schoon water - je hebt anderhalve liter nodig, ideaal als je bronwater vindt, maar je kunt ook gekocht gezuiverd water gebruiken.
Wijn moet twee tot drie maanden gisten, dus kies zorgvuldig een rustige plek. Sluit de container goed af met een deksel, er moet een buis aan worden bevestigd, naar buiten worden gebracht. Doop het uiteinde van de buis die naar buiten gaat in de pot gevuld met water - op deze manier zullen de luchtbellen die zich vormen tijdens de fermentatie niet terugvloeien in het aarden vat.
Zeef de afgewerkte wijn in een schone kom door kaasdoek. De vloeistof is amber van kleur en heeft een aangename geur. Het is beter om wijn in glazen flessen te bewaren - de zonne-energie kan je de hele winter "opladen". Je moet een beetje wijn drinken - slechts 50 g voor de maaltijd.
