Nu is de provincie Champagne erg beroemd, maar daarvoor was het nogal arm en in plaats van mousserende wijn produceerde het alleen laken. Nu maken ze daar heerlijke champagne. Het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat je thuis Franse of Sovjet-champagne kunt maken, maar dit recept maakt ook goede mousserende wijn.
Het is nodig
- - 3 liter water;
- - 200 g suiker;
- - 75 g gist;
- - citroensap, citroenzuur, rozijnen naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de champagneflessen klaar, vergeet de kurken niet. Spoel de flessen af, droog ze goed af.
Stap 2
Neem een geëmailleerde pan, giet er drie liter gewoon water in, voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Voeg naar smaak citroenzuur toe. Kook de siroop, koel af tot 25 graden, voeg gist toe, laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het fermentatieproces beginnen.
Stap 3
Zeef na 2-3 uur de zoetzure siroop, fles.
Stap 4
Voeg 1 eetlepel toe aan elke fles. lepel vers citroensap en 3-4 rozijnen. Kurk ze stevig af met champagnekurken, bind ze vast met draad voor betrouwbaarheid.
Stap 5
Zet je zelfgemaakte champagne in de koelkast, met de flessen horizontaal.
Stap 6
Na drie weken is de champagne klaar om te drinken - niet eerder.
