Pepertinctuur behoort tot alcoholische dranken, het wordt veel gebruikt in de keuken, cosmetologie en medicijnen. De basis van de drank is wodka, er worden bovendien kruiden aan toegevoegd, maar hete peper blijft het hoofdingrediënt. Het product kan in winkels worden gekocht of door uzelf worden bereid.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- wodka 2 liter;
- suiker - 300 g;
- water - 400 ml;
- peper - 50 g;
- flessen.
- Voor het tweede recept:
- koriander - 10 g;
- kardemom - 10 g;
- anijs - 10 g;
- peper - 50 g;
- gember - 10 g;
- pan;
- wodka - 1 liter;
- gaas.
- Voor het derde recept:
- wodka - 1 liter;
- piment - 10 g;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- kardemom - 10 g;
- gaas.
- Voor het vierde recept:
- suiker - 200 g;
- water - 100 ml;
- wodka - 1 liter;
- pan;
- flessen.
instructies:
Stap 1
Neem wodka en giet het in een geëmailleerde kom, voeg suiker toe, peper die eerder in een vijzel is gemalen, water. Bedek de vloeistof met een deksel, plaats 14 dagen op een warme plaats. Zeef het mengsel door een viervoudig kaasdoek en giet het in de fles. Deze laatste heel stevig aankurken en 3-4 weken op een koele plaats (-3 - +2 graden) zetten. Vervolgens kunt u de tinctuur met behulp van een trechter in flessen gieten.
Stap 2
Je kunt pepertinctuur maken met verschillende toevoegingen. Neem koriander, kardemom, peper, anijs en gember. Doe de kruiden in een pan en bedek met wodka. Kies hittebestendige schalen, bij voorkeur gemaakt van klei of gietijzer. Verwarm de oven voor op 100 graden en laat de pan 2 uur sudderen. Haal de resulterende oplossing eruit, giet deze in flessen en bewaar deze 14 dagen op een koele, droge plaats. Zeef vervolgens door kaasdoek en fles.
Stap 3
Om een tinctuur te bereiden met toevoeging van zwarte peper, neem wodka, giet het in een pan en voeg piment, zwarte grond en kardemom toe aan de vloeistof. Sta 20-30 dagen onder een goed gesloten deksel. Filter vervolgens de inhoud en zeef door kaasdoek, fles.
Stap 4
Neem een pan, giet er wodka in en voeg zwarte gemalen peper toe, roer grondig. Dring 20 dagen aan op de resulterende oplossing. Voeg daarna suikersiroop toe aan de container (water en kristalsuiker voorverwarmd boven het vuur en tot een homogene consistentie gebracht). Plaats gedurende 45 dagen op een koele, droge plaats en zeef vervolgens de verkregen samenstelling door kaasdoek en fles.
