Witte thee wordt verkregen door minimale verwerking van de delicate theebladeren en knoppen. Het wordt meestal alleen in de frisse lucht gedroogd of gestoomd. Wit is een van de duurste en zeldzaamste soorten thee, de beste soorten die je niet in een supermarkt kunt kopen, en je kunt er niet een paar vinden in gespecialiseerde theewinkels. Ze kunnen alleen uit het land van herkomst worden gebracht of via internet worden besteld bij verkopers, van wie er maar heel weinig zijn. Als u de kenmerken van de drank, de variëteiten en regionale variëteiten kent, kunt u witte thee kiezen uit de in de handel verkrijgbare thee.
instructies:
Stap 1
Verpakte witte thee Het kost meer dan een verpakte, want zelfs het beste en dunste pakje voegt nog een vreemde noot toe aan de subtiele en harmonieuze symfonie van de smaak van deze drank. Je moet zo'n thee niet per gewicht of in grote blikken kopen - het effect van zuurstof is schadelijk, het verliest niet alleen zijn smaak, maar ook antioxidanten, die er trouwens meer in zitten dan in groene thee. De ideale keuze zijn kleine porties thee in individueel verzegelde verpakkingen.
Stap 2
Gearomatiseerde witte thee Witte thee zelf heeft een zeer delicate en delicate smaak die goed samengaat met fruitige, bessen- en bloemige aroma's. Citrusvruchten, hibiscus, lavendel, vanille, aardbeien en bosbessen zijn populaire toevoegingen aan witte thee. Gearomatiseerde thee kan een mengsel zijn van verschillende variëteiten of een enkele variëteit vertegenwoordigen (niet de zeldzaamste en duurste).
Stap 3
Chinese Witte Thee Er zijn vier van de meest bekende soorten witte thee. Dit zijn "Silver Needles" (Hao Yinzhen), "White Peony" (Mu Dan) en theeën met grappige namen voor het Europese oor "Long-lever" (Shou Mei) en "Eyebrow offer" (Gong Mei).
Stap 4
"Silver Needles" Deze variëteit produceert een zeer bleek brouwsel - dit is een indicator dat de thee veel knoppen heeft. Hoe transparanter de drank, hoe meer ze bevatten en hoe hoger de kwaliteit. De hoogwaardige thee bevat geen bladeren of stof, maar alleen grote vlezige toppen bedekt met delicate witte pluisjes. De gebrouwen Hao Yinzhen thee is licht stro van kleur, met een delicate zoetige smaak en transparant luchtig aroma. Liefhebbers van sterke thee zullen de zachte schoonheid van witte thee misschien niet meteen waarderen.
Stap 5
"White Peony" Deze variëteit heeft, zoals de naam al aangeeft, het unieke van deze prachtige bloem in zijn geur en smaak. De toppen voor deze drank worden geoogst met twee onderste bladeren, dus de smaak en het aroma zijn rijker dan die van de Silver Needles. Mu Dan is een zeer volumineuze thee: om één kopje te zetten, heb je misschien twee theelepels thee tegelijk nodig.
Stap 6
"Langleverige wenkbrauwen" Dit is een thee waarin ongeveer gelijke delen knoppen en bladeren zitten.
Stap 7
"Aanbieden met de wenkbrauwen" Dit is de meest democratische van de vier bekendste theeën. Het heeft zowel knoppen als bovenste bladeren, terwijl de laatste enigszins overheersen. Het brouwsel dat ervan wordt gemaakt, is donkerder, aromatischer en sterker, de rijke fruitige smaak ligt dicht bij die van oolong (een soort thee die zich in de Chinese classificatie tussen groene en rode thee bevindt).
Stap 8
Onder de Chinese theeën is het ook de moeite waard om "White Puer" te noemen. Dit is een zeer zeldzame en dure thee die wordt verbouwd in de provincie Yunnan. Het is heel moeilijk om het ergens anders dan in China te kopen.
Stap 9
Ceylon, Indiase en Keniaanse witte thee Sri Lanka biedt een verscheidenheid aan witte theeën die verschillende tonen van dennennaalden en honing combineren. Indian White Darjeeling is een delicate, lichtzoete drank. White Assam heeft een karakteristieke moutige smaak tegen de achtergrond van de rijkdom aan honingtonen die gebruikelijk zijn voor deze thee. Keniaanse witte thee komt het dichtst in de buurt van de gebruikelijke groene thee, het heeft zelfs een schaduw van thee, niet licht stro, maar bleekgroen.
