Warme aromatische glühwein is een onmisbaar drankje voor koude winter- en herfstavonden. Je kunt glühwein koken van rode of witte wijn, een alcoholvrije versie bereiden op basis van sap, een verscheidenheid aan fruit en kruiden aan het mengsel toevoegen. Het belangrijkste is om de drank niet te koken, zodat deze zijn aroma behoudt.
Kerst glühwein met cognac
De hoeveelheid kruiden hangt af van je smaak. Als je van pittiger glühwein houdt, kun je de set uitbreiden door bijvoorbeeld een paar zwarte peperkorrels toe te voegen. Gebruik geen gemalen kruiden, anders wordt de drank troebel.
Je zal nodig hebben:
- 1 liter droge rode wijn;
- 200 g vloeibare honing;
- 7 stuks. anjers;
- 1 klein stukje kaneel;
- 2 steranijssterren;
- 3 eetl. lepels cognac of cognac;
- 1 eetl. een lepel zwarte thee;
- nootmuskaat naar smaak.
Giet wijn in een pan, voeg vloeibare honing en kruiden toe. Verwarm het mengsel zonder het aan de kook te brengen. Zeef de glühwein, giet er cognac of cognac bij en schenk de drank in verwarmde dikwandige glazen. Serveer met peperkoek of droge koekjes.
Glühwein met fruit
Glühwein gemaakt van witte wijn heeft een bijzonder delicate smaak. Het kan worden aangevuld met vruchtensap zoals ananas, appel of sinaasappel.
Je zal nodig hebben:
- 750 ml droge witte wijn;
- 250 ml ananassap uit blik;
- enkele ringen verse ananas;
- 2 kaneelstokjes;
- een snufje nootmuskaat;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- een schijfje verse gember.
Voeg suiker, kaneel, fijngehakte gemberwortel, nootmuskaat toe aan droge witte wijn. Breng het mengsel aan de kook en roer goed om de suiker volledig op te lossen. Giet het ananassap erbij, roer en verwarm nog een paar minuten. Leg de gesneden ananas op de bodem van verwarmde glazen en giet er warme glühwein over. Serveer met een rietje en een lepel met lange steel. Droge koekjes of crackers kunnen apart geserveerd worden.
Nieuwjaars glühwein met likeur
Serveer deze pittige drank met een aangename citrussmaak op de nieuwjaarstafel. In plaats van sinaasappels kunnen mandarijnen, limoenen of grapefruits worden gebruikt.
Je zal nodig hebben:
- 750 ml droge rode wijn;
- 1 grote sinaasappel;
- 2 eetlepels. lepels bruine suiker;
- 5 zwarte peperkorrels;
- nootmuskaat;
- 1 stokje kaneel;
- 6 stuks. anjers;
- 2 eetlepels. eetlepels sinaasappellikeur.
Snijd de schil van de sinaasappel, pers het sap uit. Giet rode wijn in een pan, voeg suiker, kruiden en sinaasappelschil toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Giet sinaasappelsap in, verwarm een paar minuten. Zeef de drank, voeg likeur toe, roer en giet in verwarmde glazen. Garneer elk met een krul van zeste en serveer met zandkoekjes of croutons.
