Er zijn veel manieren om een sterke zwarte koffie te zetten. Je kunt de mate van branden van bonen kiezen, malen, je kunt koffie zetten in een turk of in een geiser koffiezetapparaat (moka), verschillende kruiden toevoegen. Er zijn waarschijnlijk net zoveel koffierecepten als fans van deze aromatische verkwikkende drank.
Het is nodig
- - koffiebonen;
- - koffiemolen;
- - mineraalwater;
- - suiker;
- - geiser koffiezetapparaat of cezve / turk.
instructies:
Stap 1
Selecteer het type gebraad - licht, medium, medium-donker of donker. Hoe donkerder de branding, hoe rijker en rijker de koffie smaakt en hoe hoger de prijs, maar, verrassend genoeg, hoe minder cafeïne in de bonen.
Stap 2
Om een kopje zwarte koffie op oosterse wijze te zetten, bereid je een fijngemalen koffie, voor een geiser koffiezetapparaat heb je een medium maling nodig. Een drankje gemaakt van versgemalen bonen is lekkerder en aromatischer.
Stap 3
Waterkwaliteit is erg belangrijk voor koffie. Niet alleen te hard gechloreerd water bederft de smaak van de drank, maar vreemd genoeg ook te zuiver gedestilleerd water. Uitstekende koffie wordt verkregen met zuurstofrijk water, met een kleine hoeveelheid mineralen. Gebruik filters of gebruik mineraalwater uit flessen.
Stap 4
Oosterse koffie, ook bekend als Turkse, Arabische, Armeense koffie, wordt gebrouwen in een speciaal smal vat, dat een Turk, cezva of ibrik kan worden genoemd. Afhankelijk van wat voor soort zoetheid je de drank wilt zetten, wordt ook het aantal lepels gemalen koffie per kopje bepaald. Neem voor ongezoet 1 theelepel per kopje van 60 ml, neem voor medium-zoete koffie 1 theelepel koffie en suiker, neem voor een zoete drank 1 theelepel koffie en 2 theelepels suiker, voor extra zoet - 3 theelepels suiker en 2 theelepels gemalen koffie.
Stap 5
Vul de cezva met koud water en zet op laag vuur. Roer de koffie en, als je een zoete drank maakt, de suiker. Kook, af en toe roerend, tot het schuim begint te rijzen. Haal de cezva van het vuur en laat het schuim een beetje bezinken, verwarm opnieuw tot de "dop" begint te rijzen. Koel af en herhaal de handeling. Haal van het vuur en giet in kopjes. Deze koffie wordt meestal geserveerd met een glas vers koud water.
Stap 6
Om koffie te zetten met een geiser koffiezetapparaat, demonteer je deze. Het bestaat uit drie delen - een onderste kom, een mand met een filter en een bovenste deel met een handvat en een tuit. Vul de bodem met koud water, het water mag de stoomklep niet bereiken. Plaats het filter in de kom en giet de gemalen koffie er helemaal in, terwijl je het poeder van tijd tot tijd aanstampt. Zet de bovenkant vast.
Stap 7
Zet het koffiezetapparaat op middelhoog vuur. Je kunt zien of het drankje klaar is aan de manier waarop de koffie aan de bovenkant van de mock begint te gorgelen.
