Technologische vooruitgang heeft cappuccino-liefhebbers royaal begaafd - koffiezetapparaten met cappuccino-makers zijn in de uitverkoop verschenen. Dit wonder van technisch denken is echter niet in elke keuken aanwezig. Wat te doen voor wie van een goede cappuccino houdt en deze niet alleen in een café, maar ook thuis wil drinken? Leer natuurlijk hoe je een drankje kunt bereiden in je eigen keuken, met behulp van beschikbare hulpmiddelen. Ze deden het immers zonder koffiemachines in oude Italiaanse keukens.
Het is nodig
- Voor 2-3 porties:
- - 4 volle theelepels medium gemalen koffie;
- - 200 milliliter water;
- - 50 milliliter melk of room met een vetgehalte van 10-20%;
- - 0,25 theelepel kaneel;
- - suiker naar smaak;
- - een kleine metalen steelpan;
- - mixer of garde;
- - cezva (Turk);
- - theelepel;
- - een eetlepel;
- - 2 theekopjes.
instructies:
Stap 1
Giet 2 theelepels koffie per portie in de Turk. Giet in water. Roer de inhoud van de cezve. Zet de Turk op het laagste vuur. Verlaat de kachel geen seconde terwijl er koffie op staat. Haal de cezve van het vuur als de crema net begint te rijzen op de koffie. Zet de container een paar seconden opzij.
Stap 2
Zet de Turk terug op het vuur en haal hem er weer uit als het schuim begint te rijzen. Herhaal deze reeks 4-5 keer. Laat de koffie in geen geval koken - de drank zal een onaangename smaak krijgen, een deel van het aroma verliezen en bederven.
Stap 3
Giet koffie in kopjes. Voeg vervolgens suiker toe en roer. Het is het beste om bruine ongeraffineerde rietsuiker te gebruiken. Het heeft een mildere smaak en een subtiele karamelsmaak.
Stap 4
Bereid melk of room. Giet ze in een pan, voeg een halve theelepel suiker toe, roer en verwarm op middelhoog vuur. U kunt dit tegelijkertijd doen met het zetten van koffie. Dan gaat het hele proces van thuis cappuccino maken sneller.
Stap 5
Zet de mixer aan of bereid een garde. 20-30 seconden nadat de kan met melk of room op het vuur is gezet, begint u de hete vloeistof op te kloppen zonder de pan van het fornuis te halen. Klop tot er grote bellen uit het melkschuim zijn verdwenen. Koppel de mixer en het fornuis los.
Stap 6
Gebruik een eetlepel om het melk- of roomschuim voorzichtig in de koffiekopjes te verdelen. Niet roeren! Versier het melkschuim van je cappuccino met kaneel en doe het in een schaal met zandkoekjes.
Stap 7
Om de smaak van de drank te verrijken, kunt u het klassieke cappuccino-recept enigszins veranderen door koffie te nemen met verschillende aromatische toevoegingen: Ierse room, chocolade, vanille, kers, kruiden, cognac, amandelen.
